বৃষ্টির দিনে মজাদার ‘আচারি ভুনা খিচুড়ি’
, ০৪ জুমাদাল উলা শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ২১ সাদিস ১৩৯১ শামসী সন , ১৯ নভেম্বর, ২০২৩ খ্রি:, ০৩ অগ্রহায়ণ কার্তিক, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) মহিলাদের পাতা
উপকরণ: বাসমতি চাল এক কাপ, মুসুর ডাল ১/২ কাপ, আলু একটি, গাজর কুচি এক কাপ, রসুন কুচি এক চা চামচ, আদা কুচি এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, টমেটো কুচি এক কাপ, ধনেপাতা কুচি, তেল দুই টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, টুকরো মরিচ (স্বাদ অনুযায়ী), হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে চাল ও ডালকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, জিরা গুঁড়া, রসুন কুচি, আদা কুচি ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
এবার তাতে আলু, গাজর, টমেটো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। সব সবজি সিদ্ধ হলে তাতে গরম মসলা গুঁড়া, টুকরো মরিচ ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিতে হবে।
এরপর মসলা ভালো করে কষিয়ে চাল ও ডাল দিয়ে ভালোভাবে মেশানো হলে পানি দিয়ে চাল ও ডাল সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চাল ও ডালের মিশ্রণে সবজি ভুনা মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। এবার তাতে অল্প পরিমাণ ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে তাতে কাঁচা মরিচ ও আচার দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে।
এরপর ঢাকনা তুলে নেড়েচেড়ে আবার অল্প সময় দমে রাখুন। এরপর নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন ‘আচারি ভুনা খিচুড়ি’।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
দোযখে বেপর্দা হওয়া নারীদের শাস্তির বর্ণনা (৭)
১৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
মহিলাদের ইজ্জত-সম্মান, পর্দা রক্ষা করার বিষয়ে সুখবর! সুখবর! সুখবর!
১৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
রাস্তায় চলাচলের সময় নারীদের পর্দা পালনে করণীয়
১৪ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
মসজিদে গিয়ে নারীদের জামায়াতে নামায আদায় নাজায়িয:
১৪ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
পোশাক, কথা-বার্তা, আকার-আকৃতিতে পুরুষের সাদৃশ্যতা অবলম্বনকারী মহিলারা অভিশপ্ত
১৩ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
পিতা-মাতার প্রতি সন্তানের দায়িত্ব-কর্তব্য (১৪)
১২ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
বিশ্বের বেশিরভাগ দেশের নাগরিকরা ফিঙ্গারপ্রিন্ট পদ্ধতির আওতাভুক্ত অথচ বাংলাদেশের মুসলমানগণ ছবিযুক্ত, ত্রুটিপূর্ণ হারাম পদ্ধতির শিকার
১০ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার) -
নিকাহ বা বিবাহের ফযীলত (১৩)
০৯ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) -
দোযখে বেপর্দা হওয়া নারীদের শাস্তির বর্ণনা (৫)
০৮ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
অন্যের ঘরে প্রবেশে অনুমতি নেয়ার তারতীব
০৮ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
মহিলাদের জন্য মসজিদে গিয়ে জামায়াতে নামায আদায় করা নাজায়িজ
০৭ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
নারীর মৌলিক অধিকার ‘পর্দা পালনের অধিকার’ কেড়ে নেয়া হচ্ছে কেন?
০৬ সেপ্টেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার)