আম পাকাতে ব্যবহৃত হরমোন কি ক্ষতিকর?

, ২৫ মে, ২০২৫ ১২:০০:০০ এএম ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) পাঁচ মিশালী

রাজশাহীর কোনো কোনো এলাকায় গাছের সব আম একসঙ্গে পাকাতে ও রং ধরাতে ব্যবহার করা হচ্ছে একধরনের রাসায়নিক। ফল গবেষণাকেন্দ্র বলছে, এটা ‘রাইপেনিং হরমোন’। মাত্রা অনুযায়ী পরিপক্ব আমে ব্যবহার করা হলে কোনো ক্ষতি নেই।

রাজশাহী কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর বলছে, এর আগে টমেটোতে এই হরমোন প্রয়োগ করে তারা পরীক্ষা করেছে, এতে কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া পাওয়া যায়নি। আমেও এই হরমোন ব্যবহার করছেন অনেক আমচাষি ও ব্যবসায়ী।

রাজশাহীতে ঘোষিত ম্যাঙ্গো ক্যালেন্ডার অনুযায়ী, ১৫ মে থেকে আম পাড়া শুরু হয়েছে। এতে ‘টম টম’ নামের একধরনের রাসায়নিক ছিটানো হচ্ছে।

চাষিরা বলছেন, এই হরমোন দিলে আমগুলো একসঙ্গে পাকবে আর সুন্দর একটা রং হবে, পচবে না, সে জন্য তারা এই হরমোন ব্যবহার করছেন। দেশে এই হরমোন অনুমোদিত।

এ বিষয়ে রাজশাহী ফল গবেষণাকেন্দ্রের প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা শফিকুল ইসলাম বলেন, একসঙ্গে আম পাকাতে ও রং আনতে যে রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়, তা একটি হরমোন। সহনীয় মাত্রায় এটি যদি প্রয়োগ করা হয়, তাহলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতি হওয়ার কথা নয়। সহনীয় মাত্রা কত জানতে চাইলে তিনি বলেন, একটু দেখে বলতে হবে।

মূলত আমে যে রাসায়নিক দেয়া হয়, সেটি মূলত ইথোফেন-জাতীয় হরমোন। একটি আমগাছে সম্পূর্ণ মুকুল আসতে প্রায় ২০ দিন সময় লাগে। যে মুকুলটি শুরুতে আসে আর যেটি শেষে আসে- এই দুই মুকুলের আম একসঙ্গে পাকে না।

কিন্তু এভাবে বারে বারে আম পাড়তে গেলেও চাষিরা ক্ষতিগ্রস্ত হবেন। তাই তারা নির্দেশনা দিয়ে থাকেন, গাছ থেকে পাকা আম পড়লেই ধরে নেওয়া যাবে যে গাছে সব আম মোটামুটি পরিপক্ব হয়েছে। যারা বাণিজ্যিকভাবে আম চাষ করেন বা যারা উদ্যোক্তা হিসেবে আমের ব্যবসা করেন, তারা এই হরমোন ব্যবহার করে থাকেন, যাতে সব আম একসঙ্গে পাকে ও সুন্দর একটা রং হয়। কিন্তু অবশ্যই পরিপক্ব আম হতে হবে।

আর অপরিপক্ব আমে কেউ হরমোন ব্যবহার করলে দেশে জরিমানার বিধান রয়েছে।

ট্যাগসমূহঃ