গ্রামে গ্রামে রং-চিনি-আখের গুড় দিয়ে তৈরি হচ্ছে খেঁজুরের গুড়

, ১১ রজবুল হারাম শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ২৬ সামিন, ১৩৯১ শামসী সন , ২৪ জানুয়ারি, ২০২৪ খ্রি:, ০৯ মাঘ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) পাঁচ মিশালী

মাদারীপুরের শতাধিক গ্রামে রয়েছে ভেজাল খেঁজুর গুড় তৈরির কারখানা। রং, চিনি আর বিষাক্ত কেমিক্যাল দিয়ে প্রকাশ্যেই তৈরী হচ্ছে খেঁজুর গুড়। আঁখের গুড় ভেঙে তৈরি করা হয় খেঁজুর গুড়। তার সাথে দেয়া হয় বিষাক্ত হাইড্রোজ, সালফার। যা খাঁটি বলে ছাড়া হচ্ছে মাদারীপুরের হাটবাজারে।

সামান্য খেঁজুর রসের সাথে পানি, চিনি আর রংয়ের মিশ্রণে তৈরি করা হচ্ছে গুড়। যা দেখে বোঝার উপায় নেই কোনটি আসল, আর কোনটিই বা নকল। এসব গুড় কিনে প্রতিনিয়ত প্রতারিত হচ্ছে ক্রেতারা।

প্রতি বছর শীত মৌসুম এলেই অধিক মুনাফার লোভে অসৎ ব্যবসায়ীরা এই অসৎ কাজে লেগে পড়ে দীর্ঘদিন ধরে। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের দাবি, এই গুড় খেলে হতে পারে কিডনি নষ্টসহ ক্যান্সারের মতে মরণব্যাধি।

জানা যায়, ইটভাটায় খেঁজুর গাছ ব্যবহার করায় কমেছে গাছের সংখ্যা। দেখা দিয়েছে রসের সংকট। এই সুযোগকে কাজে লাগিয়ে তৈরী হচ্ছে ভেজাল গুড়। এসব প্রতি কেজি ভেজাল গুড় বিক্রি হচ্ছে ২৫০ থেকে ৩৫০ টাকা কেজি দরে। বিপরীতে, এক কেজি খাঁটি গুড়ের দাম ৮০০-৯০০ টাকা।

কেন এরকম ভেজাল গুড় তৈরী হচ্ছে সেই প্রশ্নের অনুসন্ধানে কামাল সরদার নামে এক গুড় প্রস্তুতকারী ও ব্যবসায়ী প্রতিক্রিয়া জানিয়ে বলেছে, ‘খাঁটি গুড় তৈরি করলে কেউ সঠিক দাম দেয় না। হালকা চিনি মিশিয়ে তৈরি করলে বাজারে বেশি বেশি বিক্রি হয়, ক্রেতারাও অল্পদাম দিয়ে গুড় কিনে নেয়।’

ট্যাগসমূহঃ