কুরবানির ঈদে গোশত সংরক্ষণ করার আলাদা কাজ থাকে। দেখা যায়, অনেক গোশত সংরক্ষণ করতে হয়। সেক্ষেত্রে গোশত এমনভাবে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে অনেক দিন ভালো থাকে। রেফ্রিজারেশন পদ্ধতিতে গোশত সংরক্ষণ করার দুই রকম নিয়ম জেনে নিন।
(১) গোশতে চর্বি যত কম থাকে, তত বেশিদিন ভালো থাকে। সংরক্ষণের আগে গোশত থেকে রক্ত, চর্বি, পানি পরিষ্কার করে নিতে হবে। গোশত বেশি মোটা করে না কেটে সøাইস করে রাখলে বেশিদিন ভালো থাকে। সøাইস করে কাটা গোশত ছোট ছোট প্যাকেটে সংরক্ষণ করতে পারেন।
জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করলে বেশি ভালো। এ ছাড়া গোশত সংরক্ষণে বিভিন্ন প্লাস্টিক ব্যাগ বা ব বাকি অংশ পড়ুন...
প্রোটিন-ফ্যাট-পলিস্যাকারাইড এগুলি হচ্ছে বড় বড় মলিকিউল বা অনু। এদেরকে বায়োকেমিস্ট্রিতে বলা হয় ম্যাক্রোমলিকিউল। ধরা যাক, একটা প্রোটিন হচ্ছে একটা বাড়ির মত। তো এই বাড়িটা তো অনেকগুলি ইট দিয়ে তৈরি, এই ইট হচ্ছে এমাইনো এসিড। অজস্র অজস্র এমাইনো এসিড দিয়ে একটা করে প্রোটিন তৈরি হয়।
আমাদের শরীর স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে ২১ ধরনের এমাইনো এসিড লাগে, এরমধ্যে ৯ ধরনের এমাইনো এসিড মানুষ নিজে তৈরি করতে পারে না, এগুলি খাবার থেকে পেতে হয়।
এই ৯ ধরনের এমাইনো এসিডগুলির মধ্যে আছে-
১) ফিনাইল এলানিন ২) লাইসিন ৩) ট্রিপ্টোফ্যান ৪) মেথিওনিন ৫)ভ্যালিন ৬) থ্রেওনি বাকি অংশ পড়ুন...
চীনের দক্ষিণ পূর্বাঞ্চলে বন্যা ও ভূমিধসে বহু ঘর-বাড়ি বিধ্বস্ত। বাকি অংশ পড়ুন...
আল-ইহসান প্রতিবেদন:
ছাহিবাতু সাইয়্যিদিল আ’দাদ শরীফ, সাইয়্যিদাতু নিসায়িল আলামীন, হাবীবাতুল্লাহ, ছাহিবায়ে নেয়ামত, রহমাতুল্লিল আলামীন, আহলু বাইতি রসূলিল্লাহ ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম, ক্বায়িম মাক্বামে হযরত উম্মাহাতুল মু’মিনীন আলাইহিন্নাস সালাম, সাইয়্যিদাতুনা হযরত উম্মুল উমাম আলাইহাস সালাম তিনি বলেন, ঈদুল আদ্বহা উনার রাত্রি জাগ্রত থেকে ইবাদত-বন্দেগী, তাসবীহ-তাহলীল, কুরআন শরীফ তিলাওয়াত, দরুদ শরীফ, মীলাদ শরীফ পাঠ ও দোয়া করতে হবে। কেননা সম্মানিত হাদীছ শরীফে বর্ণিত রয়েছে- “নিশ্চয়ই পাঁচ রাত্রিতে দোয়া নিশ্চিতভাবে কবুল হয়। ( বাকি অংশ পড়ুন...
রহমাতুল্লিল ‘আলামীন, ছাহিবু সাইয়্যিদি সাইয়্যিদিল আ’ইয়াদ শরীফ, ইমামুল আইম্মাহ্, মুজাদ্দিদুয যামান, কুতুবুল আলম, মুহইউস সুন্নাহ, মাহিউল বিদয়াহ, গাউছুল আ’যম, আযীযুয যামান, ক্বইউমুয যামান, আল জাব্বারিউল আউওয়াল, আল ক্বউইউল আউওয়াল, আস সাফফাহ, হাবীবুল্লাহ, আহলু বাইতি রসূলিল্লাহ ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম, মাওলানা মামদূহ মুর্শিদ ক্বিবলা সাইয়্যিদুনা হযরত সুলত্বানুন নাছীর আলাইহিস সালাম তিনি বলেন, নূরে মুজাসসাম, হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি ইরশাদ মুবারক করেন, ‘পাঁচ রাতে নিশ্চিতভাবে দোয়া কবুল হয়। এক. বাকি অংশ পড়ুন...
আল ইহসান ডেস্ক:
পশ্চিমবঙ্গের পার্ক সার্কাসের ১ নম্বর, রাইফেল রেঞ্জ রোডে ‘আল্লাহ ভরসা’ পশু হাট। কলকাতার এই কুরবানির পশুর হাটে মূলত দেশি গরুর চাহিদাই বেশী। গত মঙ্গলবার থেকে একের পর এক পশুবাহী ট্রাক-পিকআপ আসে এই হাটে। ক্রেতা-দর্শনার্থীদের পদচারণায় ইতিমধ্যে জমে উঠেছে পশুর হাটটি।
স্থানীয় তপশিয়ার বাসিন্দা মুহম্মদ শামীম জানান, আমার বাজেট ৩০ হাজার রুপির মধ্যে। প্রতিবছরই আসি কারণ এই হাটে গরুগুলি খুবই ন্যায্য দামে পাওয়া যায়। কারণ আমাদের মত নিম্নবিত্তদের অল্প করে পয়সা জমিয়ে কুরবানির সময় পশু কিনতে হয়।
গত প্রায় ১৫ বছর ধরে কলকাতায় এই বাকি অংশ পড়ুন...
আল ইহসান ডেস্ক:
সুদানে ২০২৩ সালে গৃহযুদ্ধ শুরু হওয়ার পর থেকে ৪০ লাখেরও বেশি মানুষ দেশ ছেড়ে পালিয়েছে বলে জানিয়েছে জাতিসংঘ। গত মঙ্গলবার সংস্থাটি এ সংখ্যাকে ‘ধ্বংসাত্মক মাইলফলক’ বলে অভিহিত করেছে।
জাতিসংঘের শরণার্থী সংস্থা- ইউএনএইচসিআর জানিয়েছে, যুদ্ধ অব্যাহত থাকলে মানুষের দেশত্যাগ আঞ্চলিক ও বৈশ্বিক স্থিতিশীলতার জন্য হুমকিস্বরূপ হবে।
সুদানের নিয়মিত সেনাবাহিনী ও আধাসামরিক র্যাপিড সাপোর্ট ফোর্সেস ২০২৩ সালের এপ্রিল থেকে ক্ষমতার লড়াইয়ে গৃহযুদ্ধ চালিয়ে যাচ্ছে। যুদ্ধে হাজার হাজার মানুষ নিহত হয়েছে এবং দেশটিতে বিশ্বের বৃহত বাকি অংশ পড়ুন...
আল ইহসান ডেস্ক:
গাজার কৃষি ও পরিবেশ ধ্বংস নিয়ে একটি নতুন ভয়াবহ প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে সেন্টার ফর পলিটিক্যাল অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট স্টাডিজ। এতে বলা হয়েছে, গাজার উর্বর জমিগুলো পরিকল্পিতভাবে লক্ষ্য করে ধ্বংস করা হয়েছে। এ কারণে খাদ্য উৎপাদন বিপর্যস্ত হয়ে পড়েছে। গত ১৯ মাসে পরিস্থিতি এতটাই ভয়াবহ যে, গাজার ৭৫ শতাংশ মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা চরম ঝুঁকিতে রয়েছে। একসময় গাজা নিজের চাহিদার ৬০ শতাংশ খাদ্য নিজেই উৎপাদন করত। কিন্তু সেই কৃষি খাত এখন প্রায় সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে গেছে।
প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে, ১ লাখ ২ হাজার ডুনাম (প্রায় ২৫ হাজার এক বাকি অংশ পড়ুন...
আল ইহসান ডেস্ক:
গাজায় এবার মসজিদে মাইকে আজান দেওয়া বন্ধের নির্দেশ দিয়েছে সন্ত্রাসী ইসরায়েলের জাতীয় নিরাপত্তামন্ত্রী ইতামার বেন-গাভির। আজান দেওয়াকে ‘শব্দদূষণ’ আখ্যা দিয়ে প্রশাসনকে কড়া পদক্ষেপ নেওয়ার নির্দেশও দেয় সে।
ইসরায়েলি সংবাদমাধ্যম হারেৎজ জানিয়েছে, সম্প্রতি এক উচ্চপর্যায়ের বৈঠকে জেলা পুলিশ কমান্ডারদের উদ্দেশ্যে বেন-গাভির বলেছে, ‘আমি তোমাদের নিয়োগ দিয়েছি আমার নীতি বাস্তবায়নের জন্য।’
এর আগে ২০২৪ সালের ডিসেম্বরে বেন-গাভির ঘোষণা করে, মসজিদগুলো আর মাইকে আজান দিতে পারবে না। ওই সময় থেকেই একটি বিতর্কিত ও ইসলামবিদ্বেষী বাকি অংশ পড়ুন...
আল ইহসান ডেস্ক:
কয়েক বছর ধরে ধরাবাহিকভাবে নিম্ন জন্মহার ঘটতে থাকায় নিজেদের প্রায় ৪ দশকের পুরোনো ‘২ সন্তান নীতি’ বাতিল করেছে কমিউনিস্ট শাসিত রাষ্ট্র ভিয়েতনাম। গত মঙ্গলবার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় এই নীতি বাতিল করে অধ্যাদেশ জারি করেছে বলে এক প্রতিবেদনে জানিয়েছে দেশটির রাষ্ট্রায়ত্ত বার্তাসংস্থা ভিয়েতনাম নিউজ এজেন্সি।
জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণে কমিউনিস্ট শাসিত চীন ১৯৮০ সালে ‘এক সন্তান নীতি’ গ্রহণ করেছিলো। চীনের এই নীতি নেওয়ার ৮ বছর পর ‘দুই সন্তান নীতি’ ঘোষণা করে কমিউনিস্ট ভিয়েতনাম। সেই থেকে ভিয়েতনামে যেসব দম্পতির দুই সন্তান থাকত, বাকি অংশ পড়ুন...
নিজস্ব প্রতিবেদক:
প্রস্তাবিত বাজেট ব্যবসায়ীদের ওপর করের চাপ বাড়াবে বলে মনে করছে ইনস্টিটিউট অব চার্টার্ড অ্যাকাউনট্যান্টস অব বাংলাদেশ (আইসিএবি)। তাদের মতে, কর্পোরেট কর বৃদ্ধি এবং লাভ হোক বা না হোক, উৎসে কর বাড়ানোর কারণে আগামী অর্থবছরে ব্যবসায়ীরা বাড়তি চাপের মুখে পড়বেন।
গতকাল বুধবার (৪ জুন) আইসিএবি এক সংবাদ সম্মেলনের মাধ্যমে ২০২৫-২৬ অর্থবছরের বাজেট নিয়ে তাদের প্রতিক্রিয়া জানায়। রাজধানীর কারওয়ান বাজারে আইসিএবির মিলনায়তনে এই সংবাদ সম্মেলন হয়।
সংবাদ সম্মেলনে বলা হয়, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের টার্নওভারের ওপর করের হার বাড়িয়ে ০.৬ শ বাকি অংশ পড়ুন...
নিজস্ব প্রতিবেদক:
২০২৭ সাল থেকে ষষ্ঠ শ্রেণিতে নতুন শিক্ষাক্রম চালু হচ্ছে এবং পর্যায়ক্রমে তা দ্বাদশ শ্রেণি পর্যন্ত নিয়ে যাওয়া হবে। গতকাল বুধবার (৪ জুন) সচিবালয়ে সাংবাদিকদের সঙ্গে মতবিনিময়ে শিক্ষা উপদেষ্টা সি আর আবরার এবং মাধ্যমিক ও উচ্চ শিক্ষা বিভাগের সিনিয়র সচিব সিদ্দিক জোবায়ের এসব তথ্য জানান।
শিক্ষা সংস্কার কমিশন করার বিষয়ে উপদেষ্টা বলেন, এ সরকারের অধীন শিক্ষা কমিশন খুবএকটা কার্যকর হবে, কমিশন তার মেয়াদ সম্পন্ন করতে পারবে সেই সম্ভাবনা সে রকমভাবে দেখি না। তবে যেই লক্ষ্যে এটা করা দরকার, সেই লক্ষ্যেই মোটামুটি ভালোভাবেই আমর বাকি অংশ পড়ুন...












