কাশ্মীরি চা

সর্বশেষ খবর

ফ্যামিলি কার্ডের সফল বাস্তবায়নে দারিদ্র্যমুক্ত হবে ১ কোটি ২৩ লাখ মানুষ আকসিম্পক ঝড়ের আঘাতে ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতির শিকার চীনের জিনজিয়াং। ইফতারে কোন মুসলিম দেশে কী খাওয়া হয়? (১) বাংলাদেশে পবিত্র শাওওয়াল শরীফ মাস উনার চাঁদ তালাশ করতে হবে- আগামী ২৯শে রমাদ্বান শরীফ ১৪৪৭ হিজরী মুতাবিক ১৯শে আশির ১৩৯৩ শামসী, ১৯শে মার্চ ২০২৬ খৃঃ, ইয়াওমুল খমীস (বৃহস্পতিবার) দিবাগত সন্ধ্যায়। পবিত্র শাওওয়াল শরীফ মাস উনার ১, ৪, ৭, ১২, ১৪, ১৮, ১৯, ২০, ২১, ২২, ২৪ ও ২৫ তারিখ সম্মানিত আইয়্যামুল্লাহ শরীফ উনাদের অন্তর্ভুক্ত। সউদী ওহাবী, ইহুদী সরকার এবং তাদের অনুসারীরা যুগ যুগ ধরে চাঁদ না দেখে আরবী মাস শুরু করে মুসলমানদের পবিত্র ঈমান-আমল অর্থাৎ পবিত্র রোযা, পবিত্র ঈদ, পবিত্র হজ্জ ইত্যাদি নষ্ট করে যাচ্ছে। নাউযুবিল্লাহ! মালদ্বীপে অগ্নিকারে ৫ বাংলাদেশি নিহত ইরান যুদ্ধ নিয়ে নিজের অবস্থান স্পষ্ট করলেন এরদোগান কোন প্রযুক্তিতে ভর করে এমন নিখুঁত হামলা করছে ইরান, চিন্তায় যুক্তরাষ্ট্র-ইসরায়েল মার্কিন ২ রিফুয়েলিং বিমানে হামলা, একটি ভূপাতিত, আরেকটি ক্ষতিগ্রস্ত -নিহত ৪ মার্কিন সেনা, আহত ২ সপ্তাহে ৫ হাজার কোটি ডলার করে ঋণ নিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র রাজধানীতে ইরানী মুসলমানদের পক্ষে এবং সন্ত্রাসী ইসরাইল-আমেরিকার বিরুদ্ধে প্রতিবাদী সমাবেশ

মহাসম্মানিত ১২ই রবিউল আউয়াল শরীফ আসতে আর মাত্র

মহাপবিত্র ও মহাসম্মানিত সাইয়্যিদু সাইয়্যিদিল আ’দাদ শরীফ পবিত্র ১২ই রবীউল আউওয়াল শরীফ ১৪৪৮ হিজরীর সম্ভাব্য তারিখ- ২৭ সাদিস’ ১৩৯৪ শামসী, ২৫শে আগস্ট, ২০২৬ খৃ: (ইয়াওমুছ ছুলাছা শরীফ)

, ১২ রজবুল হারাম শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ২৭ সামিন, ১৩৯১ শামসী সন , ২৫ জানুয়ারি, ২০২৪ খ্রি:, ১০ মাঘ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) পাঁচ মিশালী

দেখতে গোলাপি তাই এর নাম ‘গুলাবি চায়’, ‘গোলাপি চা’। অনেকের কাছে এটি ‘নুন চা’। কাশ্মীর উপত্যকার মানুষ এই চা খায়। এর স্বাদ আর গন্ধ অতুলনীয়। কাশ্মীর ছাড়িয়ে এখন পাকিস্তান-আফগানিস্তান, চীন, দক্ষিণ এশিয়ায়ও খাওয়া হচ্ছে গোলাপি চা। আমেরিকায়ও পৌঁছেছে এই রেসিপি। এই শীতে যদি গোলাপি চা বানাতে চান তাহলে রইল রেসিপি-

উপকরণ:

পানি তিন কাপ, ফ্রিজের ঠান্ডা পানি এক কাপ, বরফ এক টুকরা, এলাচ তিনটি, স্টার মসলা দুইটি, দারুচিনি এক টুকরা, গ্রিন টি তিন চা চামচ, বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, দুই কাপ বরফ ঠান্ডা পানি (শেষের দিকে ব্যবহারের জন্য), জ্বাল দেওয়া দুধ পরিমাণ মতো, চিনি পরিমাণ মতো।

গোলাপি চা প্রণালি:

প্রথমে একটি পাত্র তিন কাপ পানিসহ চুলায় দিন। এর মধ্যে ফ্রিজের ঠান্ডা পানি এক কাপ দিয়ে দিন। তারপর বরফের টুকরা ছেড়ে দিন। এলাচ, স্টার মসলা, দারুচিনি দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রাখুন। ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। গোল চামচ দিয়ে নাড়বেন। বার বার চামচের সাহায্যে উপর থেকে উঠিয়ে আবার পাত্রে ফেলতে হবে। পানি কমে আসলে বেকিং সোডা ও লবণ দিয়ে দিন। চামচ দিয়ে আগের মতো বারবার লিকার উঠিয়ে আবার ফেলুন। লবণ ও সোডা একসঙ্গে মিশে গোলাপি রঙ তৈরি হবে। তিন কাপ চা ফুটে এক কাপ হয়ে গেলে দুই কাপ বরফ ঠান্ডা পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন আগের মতো। উচ্চতাপে ফুটে এক থেকে দেড় কাপ হয়ে গেলে একটি এলাচ, একটি স্টার মসলা ও এক টুকরো দারুচিনি দিন। লিকার একদম কালচে রঙের হলে নামিয়ে নিন। একটি কাপে স্বাদ মতো চিনি ও এক টেবিল চামচ গাঢ় রঙের চায়ের লিকার দিন। এরপর একটি কাপে লিকার ও দুধ মিশিয়ে নিন। এতেই তৈরী সম্পন্ন হবে আপনার রেসিপি।

ট্যাগসমূহঃ