ঠান্ডা পানি ক্ষতির কারণ, ঘটায় হৃদ্‌রোগ ও ক্যানসার! কতটুকু সত্যি

আল ইহসান ডেস্ক:
ঠান্ডা পানির নেতিবাচক প্রভাব হিসেবে সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রচারিত পোস্টগুলোতে দাবি করা হয়, খাওয়ার পর ঠান্ডা পানি পান করলে খাবারে থাকা তৈলাক্ত উপাদানগুলো জমাট বাঁধে। ফলে খাবারের হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। একপর্যায়ে সেগুলো চর্বিতে পরিণত হয় এবং ক্যানসারের দিকে ধাবিত হয়। তাই খাওয়ার পর ঠান্ডা পানির পরিবর্তে গরম স্যুপ বা গরম পানি পান করা সবচেয়ে ভালো।
আসলেই কি তাই?
ক্যানসার কাউন্সিল অস্ট্রেলিয়ার প্রধান নির্বাহী অধ্যাপক সানচিয়া আরন্ডা জানায়, ঠান্ডা পানি পানের সঙ্গে ক্যানসার সৃষ্টির দাবিটির কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। যখন কোনো ঠান্ডা পানীয় গ্রহণ করা হয়, তখন সেটি দ্রুতই শরীরের তাপমাত্রার সঙ্গে মিলে যায় এবং সেটি খাবারের হজম প্রক্রিয়াকে কোনোভাবে বাধাগ্রস্ত করে না।
স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথ লাইনে প্রকাশিত এক প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, ঠান্ডা পানি খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর, এর স্বপক্ষে কোনো প্রমাণ পাওয়া যায় না। পানি ঠান্ডা হোক বা স্বাভাবিক তাপমাত্রার হোক, সেটি একজন মানুষের শরীরকে সতেজ রাখে। অনেকেই ঠান্ডা পানি এড়িয়ে চলতে চায়। তবে কারও যদি সর্দি, জ্বর বা দীর্ঘমেয়াদি কোনো সমস্যা থাকে, তাহলে তার ঠান্ডা পানি পান না করাই ভালো।
একই তথ্য জানিয়েছে স্বাস্থ্য বিষয়ক ম্যাগাজিন মেডিকেল নিউজ টুডে। ম্যাগাজিনটি জানায়, ঠান্ডা পানি পান করা মানুষের জন্য খারাপ- এই দাবির পক্ষে কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। আসলে ঠান্ডা পানি পান ব্যয়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং একইসঙ্গে ব্যায়াম করার সময় ডিহাইড্রেশনের জন্য ভালো হতে পারে, বিশেষ করে গরম পরিবেশে। তবে কারও কারও ক্ষেত্রে ঠান্ডা পানি পানে সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে যারা অ্যাকলেসিয়াতে আক্রান্ত। অ্যাকলেসিয়া হলো খুবই বিরল কিন্তু গুরুতর অবস্থা, এটি আক্রান্ত ব্যক্তির খাদ্যনালীকে প্রভাবিত করে। এছাড়া যাদের মাইগ্রেনের সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রেও ঠান্ডা পানি পান মাথা ব্যথা সৃষ্টি করতে পারে।
একইভাবে যুক্তরাষ্ট্রের সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি), যুক্তরাজ্যের ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস (এনএইচএস) হৃদরোগের কারণ হিসেবে ঠান্ডা পানি এবং অন্যান্য কোমল পানীয়কে অন্তর্ভুক্ত করেনি। সিডিসি জানায়, হৃদরোগের প্রধান কারণগুলো হলো উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ধুমপান।
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজেস নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের কারণগুলোর তালিকায় পানিকে অন্তর্ভুক্ত করেনি। খাওয়ার পর ঠান্ডা পানি খাওয়ার সঙ্গে ক্যানসার আক্রান্ত প্রচলিত দাবিকে মিথ্যা হিসেবে উল্লেখ করে যুক্তরাষ্ট্রের ফ্যাক্টচেকিং প্রতিষ্ঠান স্নুপস ২০০৬ সালে একটি ফ্যাক্টচেক প্রতিবেদন প্রকাশ করে।
কেবল ঠান্ডা পানি নয়, পানি পানের সময় নিয়েও মানুষের মধ্যে প্রচলিত আছে ভুল তথ্য। যেমন, পানি পানের সময় নিয়ে সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রচারিত একটি তথ্য ‘খাওয়ার মাঝখানে পানি খাওয়া একদম ঠিক নয়, এতে হজম-প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। তাই যেকোনো খাবার খাওয়ার পর অন্তত ২০ মিনিট সময় বিরতি নিয়ে পানি পান করুন।’ আবার এমন দাবিও করা হয়, দিনের নির্দিষ্ট সময় যেমন গোসলের আগে পানি পান করা শরীরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলোকে উদ্দীপিত করে এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে।
সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রচারিত এ দাবি প্রসঙ্গে অলাভজনক মেডিকেল গ্রুপ মায়ো ক্লিনিক জানায়, খাওয়ার মাঝখানে পানি পান করা ঠিক না- এমন দাবি আসলে ঠিক নয়। বরং খাবারের সময় বা পরে পানি পান খাবার হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। হেলথলাইনের মতে, খাবারের সঙ্গে পানি পান করা না করা নির্ভর করে ব্যক্তির স্বাচ্ছন্দ্যের ওপর। যদি কোনো ব্যক্তি খাবারের সঙ্গে পানি পান করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে তাহলে তার পানি পান করাই উচিত। সর্বোপরি, খাবার গ্রহণের সময় পানি পান করা যাবে না- এমন দাবির কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।