বাকৃবির গবেষকদলের বিদেশী ‘স্যাভয় পাতাকপি’ উৎপাদন

ময়মনসিংহ সংবাদদাতা:
দেশীয় আবহাওয়ায় বিদেশী স্যাভয় পাতাকপি (ক্যাভেজ) উৎপাদন করলেন ময়মনসিংহের বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) উদ্যানতত্ত¦ বিভাগের বিভাগীয় প্রধান অধ্যাপক ড. হারুন অর রশিদ এবং তার গবেষকদল।
অধ্যাপক হারুন বলেন, স্যাভয় পাতাকপি বাংলাদেশে একদম নতুন একটি শীতকালীন সবজি। এটি বাঁধাকপির একটি জাত। যার বিশেষ গুণ হলো- এটি খুব মচমচে ও ভিন্ন ধরনের। সাধারণ বাঁধাকপি যেমন পরিপক্ক হলে শক্ত হয় কিন্তু স্যাভয় ক্যাবেজের পাতাগুলো মচমচে হওয়ায় রান্না করে খাওয়ার পাশাপাশি কাঁচা অবস্থায় ও স্যুপ করে খেলেও অত্যন্ত সুস্বাদু লাগে।
ফলন সম্পর্কে অধ্যাপক বলেন, স্যাভয় বাঁধাকপির আরেকটি বিশেষত্ব হলো এর মাথার ওজনই দেড় থেকে দুই কেজি এবং পাতাসহ ওজন প্রায় তিন কেজি।
পুষ্টিগুণ সম্পর্কে তিনি বলেন, ভিটামিন সির পাশাপাশি এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে, যা মানুষের স্বাভাবিক হার্টবিট বজায় রাখতে এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ ও স্ট্রোক কমাতে সাহায্য করে। এতে বিদ্যমান ফোলেট ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বাচ্চাদের মস্তিষ্ক গঠনে সাহায্য করে।
বিদ্যমান ভিটামিন সম্পর্কে অধ্যাপক বলেন, সাধারণত সবুজ শাক-সবজিতে বিটা ক্যারোটিন থাকে কিন্তু স্যাভয় ক্যাবেজে প্রচুর বিটা ক্যারোটিন থাকে এবং এটি ভিটামিন-এ’র অন্যতম উৎস।