ভাতের মাড়ে রয়েছে উচ্চ মানের সব পুষ্টি উপাদান!

ভাত রান্নার পর অনেকেই মাড় ফেলে দেন। ফলে চালের যা গুণাগুণ তার সিংহভাগই মাড়ের সঙ্গে চলে যাচ্ছে। এতে ভাতের সঙ্গে যে পরিমাণ পুষ্টি শরীরে প্রবেশ করতো, তা করছে না।
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে ভাতের মাড়ে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ভিটামিন-ই সহ আরও বেশ কিছু কার্যকরী উপাদান আমাদের শরীরের গঠনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। সেই সঙ্গে আরও বহুরূপ কাজে লাগে। উদাহরণস্বরূপ বলা যায়।
১. চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়:
গোসলের আগে ভাতের মাড় ভাল করে চুলে লাগাতে পারেন। কিছু সময় অপেক্ষা করার পর হালকা গরম পানি দিয়ে চুলগুলো ধুয়ে নিন। এমনটা করলে চুলের গোড়ায় পুষ্টির অভাব দূর হবে। ফলে চুল পড়াসহ একাধিক স্কাল্প সম্পর্কিত রোগের প্রকোপ কমতে শুরু করবে। সেই সঙ্গে চুলের উজ্জ্বলতাও বাড়বে।
২. ত্বক সুন্দর করে:
ভাতের মাড় লাগিয়ে ম্যাসেজ করলে ত্বকের ছিদ্র ছোট হয়, সেই সঙ্গে স্কিনের উপরি অংশে জমে থাকা মৃত কোষের আবরণ সরে যায়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ত্বক সুন্দর হয়ে ওঠে।
৩. ব্রণের প্রকোপ কমায়:
প্রতিদিন দুইবার করে ভাতের মাড় ভাল করে মুখে লাগালে ব্রণ কমতে শুরু করে। কারণ এতে উপস্থিত অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান ত্বকের অন্দরে প্রদাহের মাত্রা হ্রাস করে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ব্রণ কমে যায়।
৪. ডায়রিয়া নির্মূলে কাজে লাগে:
ডায়রিয়া ও পেট ব্যাথা প্রশমনে ভাতের মাড় খাওয়া দারুণ একটি কার্যকরী পদক্ষেপ হতে পারে। পেট খারাপের সময় এক গ্লাস ভাতের মাড়ে অল্প লবণ দিয়ে খেলে শরীরে উপকারী খনিজের মাত্রা বাড়তে শুরু করে। ফলে রোগের প্রকোপ কমতে শুরু করে।
৫. এনার্জির ঘাটতি দূর করে:
শরীর চর্চার আগে এক গ্লাস ভাতের মাড় খেলে শরীরে ৮টি উপকারী অ্যামাইনো এসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা ব্যায়ামের সময় পেশির গঠনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। সেই সঙ্গে ভাতের মাড়ে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেট এনার্জির ঘাটতি দূর করতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।
৬. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে:
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত ২ গ্লাস করে ভাতের মাড় খাওয়ার অভ্যাস করলে বাওয়েল মুভমেন্টে উন্নতি ঘটে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই কোষ্ঠকাঠিন্যের উপশম ঘটতে শুরু করে।