ধনেপাতা রেখে দিলে পচে যায়? রইল উপায়

, ০৬ ছফর শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ২৪ ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ২৩ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ০৮ ভাদ্র শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) পাঁচ মিশালী

রান্নার স্বাদকে দ্বিগুণ করে দিতে পারে ধনেপাতা। তাই বাঙালি রান্নায় বেশ ভালই ব্যবহৃত হয় এই পাতা। একবারে অনেকটা ধনেপাতা কিনে ফ্রিজে রেখে দেন অনেকেই। এর উপকার রয়েছে আবার অপকারও রয়েছে। কারণ অনেক সময়ই মজুত করে রাখা ধনেপাতা নষ্ট হয়ে যায়। তবে উপায় রয়েছে। যেভাবে ধনেপাতা সংরক্ষণ করলে দীর্ঘদিন ভাল থাকবে। বাজার থেকে টাটকা ধনেপাতা কিনে আনুন। পচাপাতা কিংবা শিকড় থাকলে তা কেটে বাদ দিন। এবার একটি পাত্রে খানিকটা পানি নিয়ে তাতে সামান্য হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। ধনেপাতাগুলি সেই পানিতে ঘন্টাখানেক ডুবিয়ে রাখুন। তারপর সেগুলি ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। এরপর কয়েকটা করে ধনেপাতা নিয়ে এক একটা গুচ্ছ তৈরী করুন। একসঙ্গে অনেকটা ধনেপাতা রাখবেন না। একটি এয়ার টাইট পাত্র নিন এবং সেটি পেপার টাওয়েল দিয়ে ভাল করে ঢেকে দিন। এর মধ্যে ধনেপাতাগুলো রাখুন এবং পাতার উপরেও পেপার টাওয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর পাত্রের ঢাকনাটি ভালভাবে আটকে দিন। ফ্রিজে এই এয়ারটাইট পাত্রটি রেখে দিন। প্রায় দুই থেকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে ধনেপাতা।

ট্যাগসমূহঃ