থাইল্যান্ডে ‘থাই স্যুপ’ নেই!

যে দেশের নামে নামকরণ, সে দেশেই যদি সেই পণ্য কিংবা খাবার না পাওয়া যায়, তাহলে তো সেটা অবাক করার মতোই ব্যাপার!
বাংলাদেশে আয়েশী জিন্দেগীতে অবস্থানকারীদের কাছে যেগুলো ‘থাই স্যুপ’ হিসেবে পরিচিত, চেষ্টা করলেও তা থাইল্যান্ডে পাওয়ার জো নেই। অবিশ্বাস্য মনে হলেও এটাই বাস্তব।
থাইল্যান্ডের কোনো স্থানীয় রেস্তোরাঁয় যদি থাই স্যুপ অর্ডার করা হয়, তাহলে সেটা বোঝাতে বেশ ধকল পোহাতে হয়। তার কারণ থাইল্যান্ডে জনগণের এমন কোনো স্যুপ নেই, যা মৌলিক খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
তবে ব্যাংকক বা পাতায়ায় ভারতীয় এবং বাংলাদেশী রেস্টুরেন্টগুলো স্বদেশী কায়দায় থাইস্যুপ তৈরি করে থাকে। যার সঙ্গে থাই খাবারের কোনো সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায় না।
শুধু দক্ষিণ এশিয়ার মানুষ নয়, বরং পশ্চিমের অনেক মানুষের মধ্যেও একটি সাধারণ ধারণা রয়েছে, থাই জনগণ প্রায়ই থাই স্যুপ আর নুডলস খেয়ে থাকে। বিপরীতে প্রতিবেলা ভাত খায় দেশটির বেশিরভাগ মানুষ। ভাতের বিকল্প হিসেবে নুডলসও খেয়ে থাকে অনেকে।
তবে থাইল্যান্ডের মূল খাবার কি বা সবচেয়ে প্রচলিত খাবার কি? উত্তর হচ্ছে, ‘গাই মান কাই’। রসুন এবং আদা দিয়ে সিদ্ধ ভাতের ওপর মুরগির গোশত সিদ্ধ বা ভেজে দেওয়া হয়। এর সঙ্গে রসুন, লেবু, ধনিয়াপাতা, শুকনো মরিচ দিয়ে বানানো সস পরিবেশন করা হয়। এই গাই মান কাই এখানে সবচেয়ে প্রচলিত খাবার। তবে থাইল্যান্ডে যেকোনো স্থানীয় রেস্টুরেন্টে গেলে একটি স্যুপ ফ্রি পাওয়া যায়। মূলা, আদা এবং পেঁয়াজে দীর্ঘ সময় সেদ্ধ করে এই স্যুপ বানানো হয়।
অর্থাৎ থাইল্যান্ডে কোন রেস্টুরেন্টের মেন্যুতে ‘থাই স্যুপ’ নামে কোনো ডিশ খুঁজে পাওয়া যাবে না।