এভাবে মাত্র কয়েক মিনিটেই ছাড়ান নারকেলের খোসা!

শীতের সময় বিভিন্ন ধরণের পিঠা-পুলি তৈরী হয় গ্রামে-গঞ্জের প্রতিটি ঘরে ঘরে এমনকি শহরাঞ্চলেও। পিঠা তৈরীতে বিশেষ উপকরণ হিসেবে থাকে নারকেল।
তাই পিঠার কাজ শুরু করার আগে নারকেল কোরাতে হয়। তার জন্য নারকেলের খোসা ছাড়ালে কাজটি সুবিধাজনক। কিন্তু এই কাজটি অনেকের পক্ষে করা খুব কঠিন ও ঝামেলার। তবে সঠিক কৌশল জানলে খুব সহজে আপনি নারকেলের খোসা ছাড়াতে পারবেন। জানুন সহজ কিছু পদ্ধতি-
প্রথমে লম্বা ও ধারালো কিছু দিয়ে খুঁচিয়ে ওপরের অংশ ছিদ্র করে নারকেলের পানি বের করুন। এরপর গ্যাসের উপর নারকেল বসিয়ে মিডিয়াম থেকে হাই হিটে জ্বালান। ৫ থেকে ১০ মিনিট ঘুরিয়ে সেঁকে নিন। লম্বা স্টিক ছিদ্র করা অংশে ঢুকিয়ে ভালো করে ঘুরিয়ে নিন। খেয়াল রাখুন যেন সব দিকে সমানভাবে তাপ লাগে।
খোসায় ফাটল দেখা দিলে গ্যাস বন্ধ করুন। বেশীক্ষণ গ্যাসে রাখবেন না। নয়তো ভেতরের নারকেল সিদ্ধ হয়ে স্বাদ নষ্ট হবে।
নারকেল পুরোপুরি ঠা-া হলে ছুরি দিয়ে খুঁচিয়ে আলগা হয়ে থাকা শেল বা খোসা ফেলে দিন। অতঃপর সবজি কাটার ছুরি দিয়ে বাদামি অংশ ফেলে দিলেই বের হয়ে যাবে আস্ত নারকেল। এরপর ছুরি বা গ্রেটার দিয়ে পছন্দ মতো আকৃতিতে ঝটপট কেটে নিন নারকেল।