হলুদেই চলছে সংসার, দাম নিয়ে দুশ্চিন্তায় উদ্যোক্তারা

, ০৩ ফেব্রুয়ারী, ২০২৬ ১২:০০:০০ এএম ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার) তাজা খবর

সাতক্ষীরা সংবাদদাতা:

কেউ বসে কাঁচা হলুদ বাছছেন। কেউ ঝুড়িতে ভরে নিচ্ছেন সিদ্ধ করার জন্য। পাশেই মেশিনে ঘুরছে হলুদ- ঝরে পড়ছে মাটি আর খোসা। কিছুক্ষণ পর সেগুলো ছড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে রোদে শুকানোর জন্য। সকাল থেকেই এই কাজে ব্যস্ত কিসমত ইলিশপুর গ্রামের মানুষজন। এখানে হলুদ সংগ্রহের পর প্রথমে তা পরিষ্কার করা হয়। এরপর সিদ্ধ করে রোদে শুকানো হয়। শুকনো হলুদ আবার হাতে বাছাই করে ছোট-বড় আলাদা করা হয়। তারপর বস্তাবন্দী করে পাঠানো হয় বাজারে।

একজন শ্রমিক বলেন, কাঁচা হলুদ কিনে আনি। ধুয়ে সিদ্ধ করি। শুকিয়ে দুইবার মেশিনে ঘুরানো হয়, যাতে মাটি বা খোসা না থাকে। এরপর আবার বাছাই করে বিক্রি করি। এই হলুদ এখন শুধু রান্নার উপকরণ নয়, অনেক মানুষের জীবিকার বড় ভরসা। ঔষধিগুণের কারণে এর চাহিদা বাড়ছে, বাড়ছে বাণিজ্যিক গুরুত্বও।

এই চিত্র দেখা যাচ্ছে সাতক্ষীরার কলারোয়া উপজেলার কিসমত ইলিশপুর গ্রামে। এখানে গড়ে উঠেছে একাধিক হলুদ প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র। স্থানীয় প্রায় ২৫ জন ব্যবসায়ী মিলেই এই উদ্যোগ পরিচালনা করছেন। এতে এলাকার বহু জনের কর্মসংস্থান হয়েছে।

তবে একজন উদ্যোক্তা জানান, খরচ বাড়ছে- শ্রমিকের মজুরি, জ্বালানি, যন্ত্রপাতি সবকিছুর দাম বাড়ছে। কিন্তু শুকনো হলুদের দাম বাড়ছে না। তাই শ্রমিকদেরও ভালো পারিশ্রমিক দেওয়া যাচ্ছে না।

স্থানীয় উদ্যোক্তাদের আশা, পরিকল্পিত সরকারি সহায়তা পেলে হলুদ প্রক্রিয়াজাতকরণ এই অঞ্চলে একটি শক্তিশালী শিল্পখাতে পরিণত হতে পারে।