শাপলার চচ্চড়ি

সর্বশেষ খবর

দেশে সাড়ে ৩ কোটির বেশি শিশুর রক্তে বিপজ্জনক মাত্রায় সিসা ভাড়া আর জমা বাড়াতে মরিয়া সিএনজিচালক ও মালিকরা, বিপদে যাত্রীরা বরফ-শিলায় ঢেকে গেছে সৌদির মরুভূমি! ভারতের হাসপাতালে ফের সম্ভ্রমহরণের শিকার নার্স ভারতের হাসপাতালে ফের সম্ভ্রমহরণের শিকার নার্স

, ১৪ ছফর শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ০২ রবি’ ১৩৯১ শামসী সন , ৩১ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ১৭ ভাদ্র, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) মহিলাদের পাতা

শাপলা ফুলের ডাঁটা সবজি হিসেবে খাওয়ার প্রচলন কম দিনের নয়।

উপকরণ: শাপলা ২ আঁটি। নারিকেল বাটা ২ টেবিল-চামচ। সর্ষে বাটা ২ চা-চামচ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। কাঁচা মরিচ ও লবণ স্বাদ মতো। ছোট চিংড়ি আধা কাপ (ঐচ্ছিক)। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। শুকনা মরিচ ২টি। কালোজিরা আধা চা-চামচ। সর্ষের তেল ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: শাপলা ডাঁটার আঁশ ফেলে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন। কালোজিরা ও শুকনা মরিচ বাদে শাপলার ডাঁটার সাথে অর্ধেক তেলসহ সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর প্যানে বাকি অর্ধেক তেল গরম করে কালোজিরা ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিয়ে মাখিয়ে রাখা শাপলার ডাঁটা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে অল্প আঁচে। আলাদা করে পানি দিতে হবে না। ডাটা থেকে বের হওয়া পানিতেই সিদ্ধ হয়ে যাবে।

পানি একদম শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন শাপলা ডাঁটার চচ্চড়ি।

ট্যাগসমূহঃ শাপলার চচ্চড়ি