পবিত্র সুন্নতী খাবার “মাছ” (১)

মাছ (سَمَك) সামাক/ সামুদ্রিক মাছ (حُوْت) হূত:
মহান আল্লাহ পাক তিনি মাছ সম্পর্কে ইরশাদ মুবারক করেন-
وَمَا يَسْتَوِي الْبَحْرَانِ هٰذَا عَذْبٌ فُرَاتٌ سَائِغٌ شَرَابُهٗ وَهٰذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ ۖ وَمِن كُلٍّ تَأْكُلُونَ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُونَ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا.
অর্থ: “দু’টি সমুদ্র সমান হয় না, একটি মিঠা ও তৃষ্ণা নিবারক এবং অপরটি লোনা। উভয়টি থেকেই তোমরা তাজা গোশ্ত (মাছ) আহার করো এবং পরিধানে ব্যবহার্য অলঙ্কার আহরণ করো। ” (সম্মানিত ও পবিত্র সূরা ফাতির শরীফ: সম্মানিত ও পবিত্র আয়াত শরীফ -১২)
মহান আল্লাহ পাক তিনি মাছ সম্পর্কে আরো ইরশাদ মুবারক করেন-
وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا.
অর্থ: “তিনিই সমুদ্রকে প্রবাহিত করেছেন, যাতে তা থেকে তোমরা তাজা গোশত (মাছ) খেতে পারো এবং তা থেকে বের করতে পারো পরিধেয় অলঙ্কার। ” (সম্মানিত ও পবিত্র সূরা নাহল শরীফ: সম্মানিত ও পবিত্র আয়াত শরীফ-১৪)
উল্লেখিত সম্মানিত ও পবিত্র আয়াত শরীফদ্বয় উনাদের মধ্যে মহান আল্লাহ পাক তিনি সমুদ্রের মাছকে তাজা গোশত হিসেবে আখ্যায়িত করেছেন। তাজা গোশতের উপকারিতার শেষ নেই। তাজা গোশত মূলত সামুদ্রিক মাছের বহুবিধ উপকারিতারই ইঙ্গিত করছে। সামুদ্রিক বড় বড় মাছের হাড় দিয়ে বিভিন্ন অলংকার ও আসবাব বানানো হয়। মহান আল্লাহ পাক তিনি পবিত্র আয়াত শরীফদ্বয় উনাদের মধ্যে সেদিকেও ইঙ্গিত করেছেন।
আর সামুদ্রিক বিভিন্ন শৈবাল ও শামুকে মুক্তা পাওয়া যায়, যা মূল্যবান অলঙ্কারাদিতে শোভা বৃদ্ধি করে। তাছাড়া মহান আল্লাহ পাক তিনি মানুষের উপকারার্থেই সাগর ও এর উদরস্থ যাবতীয় সামগ্রী প্রস্তুত করেছেন। তাই তিনি এর শিকার ও তার গোশত ভক্ষণ বৈধ করেছেন।
এ সম্পর্কে মহান আল্লাহ পাক তিনি ইরশাদ মুবারক করেন-
أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهٗ مَتَاعًا لَّكُمْ وَلِلسَّيَّارَةِ.
অর্থ: “তোমাদের জন্য শিকার ও সমুদ্রের খাদ্য হালাল করা হয়েছে তোমাদের উপকারার্থে। ” (সম্মানিত ও পবিত্র সূরা মায়িদা শরীফ: সম্মানিত ও পবিত্র আয়াত শরীফ ৯৬)
মহাসম্মানিত ও মহাপবিত্র হাদীছ শরীফ উনার মধ্যে ইরশাদ মুবারক হয়েছে-
عَنْ حَضْرَتْ عَبْدِ اللهِ بْنِ عُمَرَ رَضِيَ اللهُ تَعَالٰى عَنْهُ أَنَّ رَسُوْلَ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ أُحِلَّتْ لَنَا مَيْتَتَانِ وَدَمَانِ فَأَمَّا الْمَيْتَتَانِ فَالْحُوتُ وَالْجَرَادُ وَأَمَّا الدَّمَانِ فَالْكَبِدُ وَالطِّحَالُ.
অর্থ: “হযরত আব্দুল্লাহ ইবনে উমর রদ্বিয়াল্লাহু তায়ালা আনহু উনার থেকে বর্ণিত। তিনি বলেন, নূরে মুজাসসাম হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি ইরশাদ মুবারক করেন, আমাদের জন্য দু’ প্রকারের মৃত জীব ও দু’ ধরণের রক্ত হালাল করা হয়েছে। মৃত জীব দু’টি হলো মাছ ও (সামুদ্রিক) টিড্ডি এবং দু’প্রকারের রক্ত হল কলিজা ও প্লীহা। ” (ইবনে মাজাহ শরীফ: কিতাবুত ত্বয়ামাহ : পবিত্র হাদীছ শরীফ নং ৩৩১৪)
উল্লেখ্য, টিড্ডি দুই প্রকার। এক প্রকার টিড্ডি যা সমুদ্রে বসবাস করে, এই টিড্ডির হুকুম মাছের হুকুমের অনুরূপ। অর্থাৎ মৃত অবস্থায়ও খাওয়া যায়। আরেক প্রকার টিড্ডি স্থলজ। সম্মানিত হানাফী মাযহাব অনুযায়ী এই ধরণের টিড্ডি মৃত খাওয়া জায়িয নেই। (অসমাপ্ত)
-আহমদ হুসাইন