রেসিপি: ইলিশ পোলাও
, ১৭ মুহররমুল হারাম শরীফ, ১৪৪৪ হিজরী সন, ০৬ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ০৫ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ২১ শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) মহিলাদের পাতা
যা যা লাগবে : মাছ ৫-৬ পিস, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, গুঁড়োদুধ ১ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
পোলাও রান্নার জন্য : চিনিগুড়া চাল ২ কাপ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, তেজপাতা ১টি, কাঁচা মরিচ ৮-৯টি, পানি ৩ কাপ, লিকুইড দুধ ১ কাপ ও লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে ঘি এবং তেল দিতে হবে। গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা ও ফেটানো টকদই দিতে হবে। খুব ভালো করে মসলা কষিয়ে নিন। তেল ওপরে উঠলে মাছ ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিটের জন্য। আবার মাছ উল্টিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। নামানোর আগে ৪-৫টা কাঁচা মরিচ দিন। পোলাও রান্নার জন্য একটা হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিন। হালকা গরম হলে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ও পানি ঝরিয়ে রাখা পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে গরম পানি ও তরল দুধ মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ২০ মিনিট। এরপর হালকা আঁচে আরও ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে পোলাও হালকা ভেজা ভেজা থাকা অবস্থায় রান্না করে রাখা মাছের গ্রেভি ও গুঁড়োদুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পোলাওয়ের ওপরে মাছগুলো বিছিয়ে দিয়ে ওপরে ৫-৬টি কাঁচা মরিচ ও ঘি দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখতে হবে ১০ মিনিট। বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ইলিশ পোলাও।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
নূরে মুজাসসাম হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি সৃষ্টির শুরুতেই মহান আল্লাহ পাক উনার কুদরত মুবারক উনার মধ্যে ছিলেন, আছেন এবং অনন্তকাল থাকবেন
২৭ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) -
মহান আল্লাহ পাক তিনি যার অন্তরকে প্রসারিত করেন তাকেই হিদায়েত দান করেন
২৬ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
ক্বলবী যিকির জারী না থাকলে শয়তানের ওয়াসওয়াসা থেকে বেঁচে থাকা সম্ভব নয়
২৬ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
সাইয়্যিদু সাইয়্যিদিল আ’ইয়াদ শরীফ মাহফিল উনার ইন্তিজামকারী বিনা হিসাবে সম্মানিত জান্নাতে প্রবেশ করবেন
২৬ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
হীলাহ্ বিবাহ এবং তার শরয়ী ফায়সালা (৪)
২৫ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
হযরত ছাহাবায়ে কিরাম রদ্বিয়াল্লাহু আনহুম উনাদের সম্পর্কে কটূক্তি করা কাট্টা কুফরী
২৫ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
মহান আল্লাহ পাক এবং উনার হাবীব, নূরে মুজাসসাম, হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনাদের- সন্তুষ্টি-রেযামন্দি লাভের জন্য সন্তান প্রতিপালন করা সুন্নত (৪)
২৪ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
“যিনি সাইয়্যিদু সাইয়্যিদিল আ’ইয়াদ শরীফ উনাকে বিশেষ মর্যাদা দিলেন, তিনি মূলত দ্বীন ইসলাম উনাকেই পুনরুজ্জীবিত করলেন”
২৪ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
পিতা-মাতার প্রতি সন্তানের দায়িত্ব-কর্তব্য
২৩ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
তিন ধরনের লোক বেহেশতে প্রবেশ করবে না
২৩ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
সাইয়্যিদুল আ’ইয়াদ শরীফ উনার সম্মানার্থে মেহমানদারী করার মাধ্যমে সম্মানিত শাফায়াত মুবারক লাভ
২৩ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
৩টি বিশেষ নেক কাজ, যা ইন্তেকালের পরও জারি থাকে
২২ জুলাই, ২০২৬ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার)












