রেসিপি: ইলিশ পোলাও
, ১৭ মুহররমুল হারাম শরীফ, ১৪৪৪ হিজরী সন, ০৬ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ০৫ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ২১ শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) মহিলাদের পাতা
যা যা লাগবে : মাছ ৫-৬ পিস, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, গুঁড়োদুধ ১ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
পোলাও রান্নার জন্য : চিনিগুড়া চাল ২ কাপ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, তেজপাতা ১টি, কাঁচা মরিচ ৮-৯টি, পানি ৩ কাপ, লিকুইড দুধ ১ কাপ ও লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে ঘি এবং তেল দিতে হবে। গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা ও ফেটানো টকদই দিতে হবে। খুব ভালো করে মসলা কষিয়ে নিন। তেল ওপরে উঠলে মাছ ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিটের জন্য। আবার মাছ উল্টিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। নামানোর আগে ৪-৫টা কাঁচা মরিচ দিন। পোলাও রান্নার জন্য একটা হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিন। হালকা গরম হলে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ও পানি ঝরিয়ে রাখা পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে গরম পানি ও তরল দুধ মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ২০ মিনিট। এরপর হালকা আঁচে আরও ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে পোলাও হালকা ভেজা ভেজা থাকা অবস্থায় রান্না করে রাখা মাছের গ্রেভি ও গুঁড়োদুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পোলাওয়ের ওপরে মাছগুলো বিছিয়ে দিয়ে ওপরে ৫-৬টি কাঁচা মরিচ ও ঘি দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখতে হবে ১০ মিনিট। বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ইলিশ পোলাও।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
সাইয়্যিদাতু নিসায়িল আলামীন, সাইয়্যিদাতুনা হযরত উম্মুল উমাম আলাইহাস সালাম উনার নছীহত মুবারক:
২২ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
মহিলাদের জামায়াতের জন্য মসজিদে ও ঈদগাহে যাওয়া হারাম ও কুফরী (২)
২১ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
হযরত উম্মাহাতুল মু’মিনীন আলাইহিন্নাস সালাম উনাদের বেমেছাল দানশীলতা মুবারক (৮)
২১ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
শিরক কি? শিরক সম্পর্কে আলোচনা
২০ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
শোকরগোযারী দ্বারা নিয়ামত বৃদ্ধি পায় শোকর গোযার না করলে নিয়ামত বন্ধ হয়
২০ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
শিরক কি? শিরক সম্পর্কে আলোচনা
১৯ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
শোকরগোযারী দ্বারা নিয়ামত বৃদ্ধি পায় শোকর গোযার না করলে নিয়ামত বন্ধ হয়
১৯ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
শিরক কি? শিরক সম্পর্কে আলোচনা
১৮ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) -
“মানুষের পেট কবরের মাটি ছাড়া অন্য কিছু দ্বারা পূর্ণ হবে না”
১৮ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) -
পুরুষদের ন্যায় মহিলাদেরও দ্বীনী তা’লীম গ্রহণ করা ফরযে আইন
১৬ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) -
জন্মের তৃতীয় মাসে যে বিষয়গুলো লক্ষণীয়
১৫ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
জমিনে ফিতনা-ফাসাদের বড় একটা কারণ বেপর্দা-বেহায়া নারী
১৫ ডিসেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার)