রেসিপি:চিড়ার পোলাও:
, ২৪ রবীউল আউওয়াল শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ১১ খ্বমীছ ১৩৯১ শামসী সন , ১০ অক্টোবর, ২০২৩ খ্রি:, ২৫ আশ্বিন, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার) মহিলাদের পাতা
চিড়ার পোলাও:
উপকরণ:
চিড়া-দেড় কাপ। চিকেন ব্রেস্ট-১টি (জুলিয়ান কাট বা ছোট কুচি)। ফেটানো ডিম-২টি (ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে একটু লবণ দিয়ে)। গাজর কুচি-১/২ কাপ। ক্যাপসিকাম কুচি-১টি (সবজি সব একই রকম কাটতে হবে)। কাঁচামরিচ কুচিÑ ৩-৪টি (কাঁচা-পাকা)। ধনেপাতা কুচি- পরিমাণ মতো। লবণ-স্বাদ মতো। চিনি-আধ চা চামচ। মিক্সড মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া-১/২ চা চামচ। পেঁয়াজ কুচি-বড় ১টি। আদা-রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে চিড়া স্টেইনারে বা ঝাঁঝরিতে নিয়ে পানিতে হালকাভাবে ধুয়ে নিন এবং পানি ঝরিয়ে একদম ঝরঝরা করে নিতে হবে। এরপর চিকেন কিউব শেইপ করে কেটে নিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। গাজর, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ পেঁয়াজ ও ধনেপাতা কুচি করে একটি প্লেটে আলাদা আলাদা করে রাখুন। এবার একটি ছড়ানো কড়াইতে এক টেবিল চামচ তেল গরম করে ফেটানো ডিম দিয়ে ঝুরি করে তুলে রাখুন। কড়াইতে আরো ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন, নেড়ে আদা-রসুন বাটা দিন। এরপর গুড়া মসলা দিয়ে নেড়ে নেড়ে কয়েক সেকেন্ড পর চিকেন দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজুন ৩-৪ মিনিট। চুলার আঁচ আধো আধো করে রেখে করতে হবে। এবার সবজি ও লবণ দিয়ে নেড়ে ভাজুন। কাঁচামরিচ কুচি দিন। হাফ কাপ মতো গরম পানি দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে। ৬-৭ মিনিট লাগবে। এবার চিড়া দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে মেশাতে হবে সব কিছু। ডিমের ঝুরি মেশান। চিনি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে ঢেকে পাঁচ মিনিটের মতো দমে রেখে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। এবার নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিড়ার পোলাও।
এ সম্পর্কিত আরো সংবাদ
-
হযরত বিবি শা’ওয়ানাহ রহমতুল্লাহি আলাইহা
০৫ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ ছুলাছা (মঙ্গলবার) -
নিকাহ বা বিবাহের ফযীলত (১৯)
০৪ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল ইছনাইনিল আযীম (সোমবার) -
ইলিম চর্চায় কতবেশি মনোযোগ!
০৩ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
শিশু সন্তান জন্ম গ্রহণের ৭ম দিনে সুন্দর অর্থবোধক নাম রাখা
০৩ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) -
দেনমোহর নিয়ে কিছু কথা.... (১)
০২ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
হযরত উম্মাহাতুল মু’মিনীন আলাইহিন্নাস সালাম উনাদের বেমেছাল দানশীলতা মুবারক (১)
০২ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) -
ইতিহাস কথা বলে: নারী নির্যাতনের সাথে বিধর্মীদের সম্পৃক্ততার অনুসন্ধানে
০১ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
হাত-পা, চেহারা খোলার মাধ্যমে অবশ্যই সৌন্দর্য প্রকাশ পায়
০১ নভেম্বর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল জুমুয়াহ (শুক্রবার) -
ইতিহাস কথা বলে- ‘বোরকা’ বাঙালি মুসলমানদের আদি সংস্কৃতি
৩১ অক্টোবর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
পিতা-মাতার প্রতি সন্তানের দায়িত্ব-কর্তব্য
৩১ অক্টোবর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল খমীছ (বৃহস্পতিবার) -
আপনি চান, আপনার সন্তান সুশ্রী এবং সুন্দর হয়ে জন্মগ্রহণ করুক?
৩০ অক্টোবর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) -
শৈশবকাল থেকেই সন্তানকে ব্যক্তিত্ব বা আত্মসম্মানবোধ সম্পন্ন হওয়ার শিক্ষা দান করতে হবে
৩০ অক্টোবর, ২০২৪ ১২:০০ এএম, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার)