শিমের বিচি দিয়ে রুই মাছ

শীতের শেষে শিমের বিচি প্রচুর পাওয়া যায়। তাই আপনাদের জন্য পুষ্টিকর শিমের বিচি দিয়ে তৈরি রুই মাছের সুস্বাদু রেসিপি এখানে দেয়া হলো।

প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:
রুই মাছ ১ কেজি, শিম বিচি ৪০০ গ্রাম, পিয়াজ কুচি পরিমান মত, তেল পরিমান মত, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ, লবন পরিমান মত, কাচা মরিচ ৪ টা, টমেটো ৬টা, ধনিয়া পাতা পরিমান মত।

প্রস্তুত প্রণালী:
রুই মাছ কেটে ধুয়ে তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে। শিমের বিচির উপরের খোসা ফেলে আলাদা পাত্রে গরম পানিতে ১০ মিনিট ভাপিয়ে পানি ঝরিয়ে নিব।
কড়াই এ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ব্রাউন করে ভেজে নিব। পেঁয়াজ ব্রাউন কালার হলে তাতে এক কাপ পানি দিব।
এখন এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া ধনিয়া গুড়া লবন দিয়ে মসলাটা কসিয়ে নিব।
এখন ভাপানো শিমের বিচি গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কসিয়ে নিব । তারপর ভাজা মাছ গুলো দিব। পরিমাণ মত শুরুয়ার জন্য পানি দিব।
এরপর কাটা টমেটো গুলো দিব। রান্ন হয়ে গেলে গোটা কাচা মরিচ আর ধনিয়া পাতা উপরে দিব। তৈরি হয়ে গেল শিমের বিচি দিয়ে রুই মাছের তরকারি।
.....