ধনেপাতা সংরক্ষণের উপায়

, ১৮ মুহররমুল হারাম শরীফ, ১৪৪৪ হিজরী সন, ০৭ ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ০৬ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ২২ শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল আহাদ (রোববার) দেশের খবর

প্রায় প্রতিটি রান্নাতেই ধনেপাতা রান্নার স্বাদ বহুগুণ বৃদ্ধি করে দেয়। গরমকালে ধনেপাতার দাম অনেকগুণ বেড়ে যায়। তাই আমরা শীতকালে ধনেপাতা বেশি করে কিনে সংরক্ষণ করে রাখতে পারি। ফ্রিজ ছাড়াও ধনেপাতা সংরক্ষণ করা সম্ভব। প্রথমে বাজার থেকে ধনেপাতা কিনে এনে জালিতে নিয়ে কল ছেড়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। অতঃপর গোড়ার দিকের ছোট ছোট ধনেপাতা গুলো আঙ্গুল দিয়ে কুটে আলাদা করে নিতে হবে। কারণ, গোড়ার পাতাগুলো যদি আমরা আগেই আলাদা করে না নেই তাহলে শেকড় কাটার সময় গোড়ার পাতাগুলো শেকড়ের সাথে চলে যাবে। অতঃপর শেকড় কেটে ফেলে দিতে হবে। শেকড়ের সাথের সবুজ কান্ডটাও তরকারিতে দিয়ে রান্না করে খাওয়া যায়। এ অংশটাও ধনে পাতার মতো ঘ্রাণ প্রদান করে। অতঃপর ধনেপাতাগুলো কাটিং বোর্ডে নিয়ে অথবা বটি দিয়ে কুচি কুচি করে কাটতে হবে। কুচি যতো ছোট হবে ধনেপাতা ততো তাড়াতাড়ি শুকাবে। এরপর সুতি কাপড়ে ধনেপাতাগুলো ঢেলে সুতি কাপড় দিয়ে ভালোভাবে মুছতে হবে। অতঃপর ঘরে রেখে ফ্যানের বাতাসে শুকাতে হবে। ভালোভাবে শুকাতে হবে যাতে পানির কোনো লেশ না থাকে। রোদের তাপে অথবা চুলার আগুনে শুকানো যাবে না। রোদের তাপে অথবা চুলার আগুনে শুকালে ধনেপাতার ঘ্রাণ নষ্ট হয়ে যাবে। অতঃপর জিপলক ব্যাগে অথবা প্লাষ্টিকের কৌটায় সংরক্ষণ করতে হবে।

ট্যাগসমূহঃ