ভাত রান্নার পর অনেকেই মাড় ফেলে দেন। ফলে চালের যা গুণাগুণ তার সিংহভাগই মাড়ের সঙ্গে চলে যাচ্ছে। এতে ভাতের সঙ্গে যে পরিমাণ পুষ্টি শরীরে প্রবেশ করতো, তা করছে না।
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে ভাতের মাড়ে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ভিটামিন-ই সহ আরও বেশ কিছু কার্যকরী উপাদান আমাদের শরীরের গঠনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। সেই সঙ্গে আরও বহুরূপ কাজে লাগে। উদাহরণস্বরূপ বলা যায়।
১. চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়:
গোসলের আগে ভাতের মাড় ভাল করে চুলে লাগাতে পারেন। কিছু সময় অপেক্ষা করার পর হালকা গরম পানি দিয়ে চুলগুলো ধুয়ে নিন। এমনটা করলে চু বাকি অংশ পড়ুন...
বঙ্গোপসাগর হচ্ছে ভারত মহাসাগরের উত্তর-পূর্ব অংশে অবস্থিত একটি উপসাগর। এটি অনেকটা ত্রিভূজাকৃতির।পশ্চিম দিকের সীমানায় রয়েছে ভারত ও শ্রীলংকা, উত্তরে রয়েছে বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্য (এই দুই এলাকায় এর ব্যপ্তি বলেই এর নাম হয়েছে বঙ্গোপসাগর), থাইল্যান্ডের দক্ষিণাংশ এবং আন্দামান নিকোবর দ্বীপপুঞ্জ রয়েছে পূর্ব দিকে। বঙ্গোপসাগরের প্রায় ২,১৭২,০০০ বর্গকিলোমিটার এলাকা জুড়ে বিস্তৃত।
বঙ্গোপসাগর পৃথিবীর বৃহত্তম উপসাগরই শুধু নয়,ভারত মহাসাগরে প্রবেশের পথও বটে। উষ্ণ পানির উপসাগর যার সঙ্গের দেশটি বাংলাদেশ। বাংলাদেশ ও ভারত থে বাকি অংশ পড়ুন...
ঈদুল আজহায় স্বাভাবিক সময়ের থেকে গোশত বেশি খাওয়া হয়। কিন্তু এতে অনেকেরই হজমে সমস্যা হতে পারে।
ঈদের আয়োজনে গোশত ছাড়াও নানা তৈলাক্ত ও মসলাযুক্ত খাবার থাকে। ফলে সামান্য খাবারের অনিয়মেই দেখা দেয় বদহজম, গ্যাস, পেট ফাঁপা, আমাশয়, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা।
জেনে নেওয়া যাক হজমে সাহায্য করবে এমন কয়েকটি শরবত-
লেবুর শরবত:
উপকরণ- (ক) লেবু ১টি। (খ) ১ গ্লাস হালকা গরম পানি। (গ) বিট লবণ ১ চিমটি (ঐচ্ছিক)। (ঘ) মধু ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)।
আদার শরবত:
উপকরণ- (ক) তাজা আদার ১ ইঞ্চি টুকরো। (খ) মধু ১ চা চামচ। (গ) লেবুর রস ১ চা চামচ। (ঘ) হালকা গরম পানি আধা কাপ।
বাকি অংশ পড়ুন...
পুষ্টিবিদদের মতে- গরুর গোশতের নানা রকম উপকারিতা আছে। এবং গরুর গোশতে যতো পুষ্টিগুণ আছে সেগুলো অন্য কোনো খাবার থেকে পাওয়া কঠিন।
পুষ্টিবিদরা বলেন, “গরুর গোশত আপনার জন্য কতটুকু উপকারী হবে, সেটা নির্ভর করবে আপনি গোশত কি পরিমাণে কতটুকু নিয়ম মেনে খাচ্ছেন তার ওপর। ”
গরুর গোশতে রয়েছে একাধিক পুষ্টি উপাদান। যেমন- প্রোটিন, ভিটামিনস, মিনারেলস বা খনিজ উপাদান। এতে পাওয়া যায় জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, আয়রন। আবার ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি২ বি৩, বি৬, এবং বি১২।
গরুর গোশত খাওয়ার উপকারিতা:
১. পেশি, দাঁত ও হাড়ের গঠনে ভূমিকা রাখে।
২. ত্বক, চুল বাকি অংশ পড়ুন...
২০০১ সালে মঙ্গলে পাঠানো নাসার মার্স ওডিসি অরবিটার লাল গ্রহের মেঘের মধ্য দিয়ে উঁকি দিয়ে ২০ কিলোমিটার উঁচু একটি আগ্নেয়গিরির অত্যাশ্চর্য ছবি তুলে এনেছে।
নাসার ওডিসি অরবিটার লাল গ্রহের বেশ কিছু ছবি পাঠিয়েছে। তা বিশ্লেষণ করে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছে, মঙ্গলের ওই আগ্নেয়গিরির নাম আরসিয়া মনস। মঙ্গলের নিরক্ষীয় অঞ্চলের দিকে এর অবস্থান। পৃথিবীর উচ্চতম আগ্নেয়গিরি মাউনা লোয়া (হাওয়াইতে অবস্থিত) ভূপৃষ্ঠ থেকে ৯ কিলোমিটার উঁচুতে দাঁড়িয়ে।
তুলনা করলে মঙ্গলের ওই আগ্নেয়গিরির কাছে প্রায় ছোট মাউনা লোয়া। কারণ ১২০ কিলোমিটার প্রশস্ত, আরসিয়া মনস বাকি অংশ পড়ুন...
পৃথিবীর কেন্দ্রস্থল থেকে পৃষ্ঠভাগে উঠে আসছে সোনা। চলতি সপ্তাহে বিজ্ঞান বিষয়ক সাময়িকী ন্যাচারে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে এ তথ্য জানানো হয়েছে।
পৃথিবীর সোনার সবচেয়ে বড় ভা-ার এর কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত। পৃথিবীর ৯৯ দশমিক ৯৯৯ শতাংশেরও বেশি সোনা এবং অন্যান্য মূল্যবান ধাতুর ভা-ার তিন হাজার কিলোমিটার নিচে চাপা পড়ে আছে। নতুন একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে, মানুষের নাগালের বাইরের সেই অঞ্চল থেকে সোনার মতো মূল্যবান ধাতু ভূপৃষ্ঠের দিকে উঠে আসছে।
লিথোস্ফিয়ারের গভীর থেকে বিস্ফোরিত আগ্নেয়গিরির শিলা থেকে বেরিয়ে আসা আইসোটোপের বিশ্লেষণের উপর বাকি অংশ পড়ুন...
কুরবানির ঈদে গোশত সংরক্ষণ করার আলাদা কাজ থাকে। দেখা যায়, অনেক গোশত সংরক্ষণ করতে হয়। সেক্ষেত্রে গোশত এমনভাবে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে অনেক দিন ভালো থাকে। রেফ্রিজারেশন পদ্ধতিতে গোশত সংরক্ষণ করার দুই রকম নিয়ম জেনে নিন।
(১) গোশতে চর্বি যত কম থাকে, তত বেশিদিন ভালো থাকে। সংরক্ষণের আগে গোশত থেকে রক্ত, চর্বি, পানি পরিষ্কার করে নিতে হবে। গোশত বেশি মোটা করে না কেটে সøাইস করে রাখলে বেশিদিন ভালো থাকে। সøাইস করে কাটা গোশত ছোট ছোট প্যাকেটে সংরক্ষণ করতে পারেন।
জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করলে বেশি ভালো। এ ছাড়া গোশত সংরক্ষণে বিভিন্ন প্লাস্টিক ব্যাগ বা ব বাকি অংশ পড়ুন...
প্রোটিন-ফ্যাট-পলিস্যাকারাইড এগুলি হচ্ছে বড় বড় মলিকিউল বা অনু। এদেরকে বায়োকেমিস্ট্রিতে বলা হয় ম্যাক্রোমলিকিউল। ধরা যাক, একটা প্রোটিন হচ্ছে একটা বাড়ির মত। তো এই বাড়িটা তো অনেকগুলি ইট দিয়ে তৈরি, এই ইট হচ্ছে এমাইনো এসিড। অজস্র অজস্র এমাইনো এসিড দিয়ে একটা করে প্রোটিন তৈরি হয়।
আমাদের শরীর স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে ২১ ধরনের এমাইনো এসিড লাগে, এরমধ্যে ৯ ধরনের এমাইনো এসিড মানুষ নিজে তৈরি করতে পারে না, এগুলি খাবার থেকে পেতে হয়।
এই ৯ ধরনের এমাইনো এসিডগুলির মধ্যে আছে-
১) ফিনাইল এলানিন ২) লাইসিন ৩) ট্রিপ্টোফ্যান ৪) মেথিওনিন ৫)ভ্যালিন ৬) থ্রেওনি বাকি অংশ পড়ুন...
চোখ ধাঁধানো রঙ, মাটির গন্ধ মেশানো স্বাদ আর পুষ্টিগুণে ভরপুর বিটের রস একেবারে সুপারফুড। চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদ সকলের একই মত, প্রতিদিন এক গ্লাস করে খালি পেটে বিটের রস খান।
১. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে:
বিটের রসে থাকে নাইট্রেট নামের এক আশ্চর্য যৌগ, যা শরীরে গিয়ে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়। এটি রক্তনালীকে প্রসারিত করে, ফলে রক্ত চলাচল হয় মসৃণ। রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য বিটের রস একটি কার্যকরী প্রাকৃতিক বিকল্প হতে পারে।
২. রক্তশূন্যতায় বিটের রস:
আয়রনের দারুণ উৎস বিট। যাদের অ্যানিমি বাকি অংশ পড়ুন...
আইন সম্পর্কে সামান্য অসচেতনতাই মানুষকে জটিল বিপদে ফেলে দিতে পারে। প্রতিদিন আমাদের আশপাশে ঘটে যাওয়া অনেক সমস্যার মূলেই থাকে আইনি সচেতনতার অভাব। এখানে তুলে ধরা হলো কিছু গুরুত্বপূর্ণ আইনি পরামর্শ, যা জানলে নানা ঝামেলা থেকে মুক্ত থাকা সম্ভব হবে।
১. খালি চেক দেওয়ার ঝুঁকি:
কাউকে কখনোই স্বাক্ষরিত খালি ব্যাংক চেক দেবেন না। এটি জালিয়াতি বা প্রতারণার হাতিয়ার হয়ে উঠতে পারে। খালি চেকে পরবর্তীতে ইচ্ছামতো টাকা বসিয়ে তা ব্যাংকে তোলা সম্ভব, যা আপনাকে আইনি জটিলতায় ফেলতে পারে।
২. নিজের জমিতে কাউকে থাকার অনুমতি না দেওয়া:
ব্যক্তিগত বা পারিব বাকি অংশ পড়ুন...
প্রতিদিন বাজারে খোঁজ করলেই যে করমচা পাবেন, তেমনটা নয়। তবে বর্ষা শেষে এই ফল বেশি চোখে পড়ে।
কাঁটা, গুল্মজাতীয় গাছে ফিকে লাল কিংবা গোলাপি রঙের ফল ধরলে দেখতেও সুন্দর লাগে। আম, কুল, তেঁতুল, কামরাঙার পাশাপাশি করমচা দিয়েও চাটনি বানানোর প্রচলন রয়েছে। করমচার পুষ্টিগুণও কম নয়।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, ভিটামিন সি’তে ভরপুর এই ফল রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত করতেও সাহায্য করে। এ ছাড়াও এই ফলে রয়েছে আয়রন, ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, কপারের মতো খনিজ। শারীরবৃত্তীয় নানা কাজের জন্য প্রয়োজনীয় এই সব উপাদান রয়েছে করমচায়। এই ফল খেলে কি কি উপকার হ বাকি অংশ পড়ুন...












