আমরা কম বেশি সবাই প্রতিনিয়ত মুরগির গোশত খেয়ে থাকি, কিন্তু আমরা হয়তো ৯৯% মানুষ -ই- জানিনা, মুরগির গোশত যে সম্মানিত সুন্নতী খাবার, যা স্বয়ং নূরে মুজাসসাম হবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি গ্রহণ করেছেন এবং খেয়েছেন। সুবহানাল্লাহ!

মুরগির গোশত খাওয়া যে সম্মানিত সুন্নত মুবারক, এই সম্পর্কে অনেক পবিত্র হাদীছ শরীফ রয়েছে। পবিত্র হাদীছ শরীফ উনার মধ্যে বর্ণিত রয়েছে

عَنْ حَضْرَتْ زَهْدَمٍ الْجَرْمِيِّ رَضِيَ اللّٰهُ تَعَالٰى عَنْهُ قَالَ دَخَلْتُ عَلَى حَضْرَتْ أَبِي مُوسَى رَضِيَ اللّٰهُ تَعَالٰى عَنْهُ وَهُوَ يَأْكُلُ دَجَاجًا فَقَالَ ادْنُ فَكُلْ فَإِنِّي رَأَيْتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللّٰهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَأْكُلُهُ.

অর্থ: হযরত যাহদাম আল-জারমী রদ্বিয়াল্লাহু তা’য়ালা আনহু উনার থেকে বর্ণিত। তিনি বলেন, আমি হযরত আবূ মূসা রদ্বিয়াল্লাহু তা'য়ালা আনহু উনার সামনে গেলাম। তিনি তখন মুরগির গোশত খাচ্ছিলেন। তিনি আমাকে উদ্দেশ্য করে বললেন, আমার সামনে এগিয়ে আসুন এবং খাবারে অংশগ্রহণ করুন। কারণ আমি নূরে মুজাসসাম হবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনাকে মুরগির গোশত খেতে দেখেছি

عَن حَضْرَتْ اَبِيْ مُوسَى رَضِيَ اللّٰهُ تَعَالٰى عَنْهُ قَالَ: رَأَيْتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَأْكُلُ لَحْمَ الدَّجَاجِ.

অর্থ: হযরত আবূ মূসা রদ্বিয়াল্লাহু তা'য়ালা আনহু উনার থেকে বর্ণিত। তিনি বলেন, আমি নূরে মুজাসসাম হবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনাকে মুরগির গোশত খেতে দেখেছি।

উপরোক্ত পবিত্র হাদীছ শরীফ উনার দ্বারা প্রমাণিত যে, নূরে মুজাসসাম হবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম তিনি নিজে মুরগির গোশত গ্রহণ করেছেন এবং খেয়েছেন। সুবহানাল্লাহ!

মুরগির গোশতের উপকারিতাঃ-

মুরগির গোশতের উপকারিতা প্রচুর। আমরা প্রতিনিয়ত মুরগির গোশত খাচ্ছি কিন্তু এর উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানি না। সকলের সুবিধার্থে নি¤েœ বর্ণনা করা হলো।

১. মুরগির গোশত হার্টের জন্য ভালো এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

২. মুরগির গোশতে চর্বির পরিমাণ কম থাকায় এটি খাওয়া নিরাপদ।

৩. মুরগির গোশতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। যা আমাদের পেশীকে শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

৪. কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন হওয়ায় এটি ওজন কমানোর ভালো উৎস হিসাবে কাজ করে।

আর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এটির কম।

৫. মুরগির গোশতে উচ্চ মাত্রায় ট্রাইফটোফ্যান নামক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

৬. মুরগির গোশতে হোমোকিস্টাইনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে হার্টের বিভিন্ন ধরনের কার্ডিওভাস্কুলার রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে থাকে।

৭. মুরগির গোশত ফসফরাস সমৃদ্ধ হওয়ায় দাঁত ও হাড়ের জন্য ভালো।

তাছাড়া ফসফরাস আমাদের কিডনি, লিভার ও স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৮. মুরগির গোশতে ভিটামিন (বি)-ই ৬ শরীরে বিপাকের মাত্রা উন্নত করে।

(ক) শরীরে চর্বি না বাড়িয়েই খাবার হজম করতে সাহায্য করে।

(খ) রক্তনালী ঠিক রাখতেও এটি কাজ করে থাকে।

(গ) মুরগির গোশতে প্রচুর পরিমাণে নিয়াসিন থাকে (ঘ) আমাদের শরীরকে ক্যান্সারমুক্ত রাখতে নিয়াসিন একটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন।

(ঙ) অন্য খাবারগুলোর মতো মুরগির গোশত ও চোখের সুরক্ষায় কাজ করে থাকে। মুরগির গোশতে রেটিনল, লাইকোপেন আলফা ও বিটা ক্যারোটিন থাকে, যার সবগুলোই ভিটামিন (এ)‘অ" তে পাওয়া যায়। চোখের দৃষ্টি ভালো রাখতে এগুলো জরুরি উপাদান।

এতে বুঝা যায় যে, মুরগির গোশত আমাদের শরীরের জন্য উপকারিতা অপরিসীম।

দলীলঃ বুখারী শরীফ, মুসলিম শরীফ, তিরমিযী শরীফ, মুসনাদে আহমদ শরীফ।

-সাইয়্যিদ মুহম্মদ আব্দুল গফফার আসরার