ফারাক্কা বাঁধ এবং গঙ্গার ইলিশের স্বাদে প্রভাব

১৯৭৮ সালে ফারাক্কা বাঁধে নেভিগেশন লক চালু হওয়ার পর থেকে গঙ্গার ইলিশের স্বাভাবিক চলাচল বাধাগ্রস্ত হয়েছে। এর ফলে ইলিশের প্রজনন এবং চলাচল কমে গেছে, যা গঙ্গার ইলিশের স্বাদকে প্রভাবিত করেছে।
সেন্ট্রাল ইনল্যান্ড ফিশারিজ রিসার্চ ইনস্টিটিউটের সমীক্ষা অনুযায়ী, ফারাক্কা বাঁধ স্থাপনের পর থেকে উজানের দিকে ইলিশের প্রজনন প্রায় বন্ধ হয়ে গেছে। ফলে গঙ্গার ইলিশের স্বাদ আগের তুলনায় কমে গেছে এবং পশ্চিমবঙ্গের ইলিশের সুনাম কিছুটা হ্রাস পেয়েছে।
গঙ্গার দূষণ এবং হুগলি নদীর প্রবেশ পথে পলিমাটির জন্যও গঙ্গার ইলিশের স্বাদে ভিন্নতা দেখা যায়। ফারাক্কার নতুন নেভিগেশনাল লকগেট স্থাপনের ফলে ইলিশের চলাচল বাড়লেও দূষণের কারণে ইলিশের স্বাদ উন্নত হতে পারে না।

বাংলাদেশের ইলিশের বিশ্বব্যাপী সুনাম:
বিশ্বের ১১টি দেশে ইলিশ ধরা পড়লেও বাংলাদেশ এই ক্ষেত্রে শীর্ষে রয়েছে। বাংলাদেশের ইলিশের জোগান বিশ্বের ৮৬ শতাংশেরও বেশি। অন্যদিকে, ভারত থেকে আসে মাত্র ১০ শতাংশ ইলিশ। বাংলাদেশে উৎপাদিত ইলিশ জি-আই (ভৌগলিক নির্দেশক) পণ্য হিসেবে বিশ্বজুড়ে সুনাম অর্জন করেছে। পদ্মার ইলিশের স্বাদ বেশি হওয়ার কারণে পশ্চিমবঙ্গের মানুষও পদ্মার ইলিশের স্বাদ নিতে আগ্রহী।
সূত্র: ফিশারিজ রিসার্চ ও ইনভারমেন্টাল বায়োলজি অব ফিশেস।