আলু চাষীদের সাথে একাত্মতা পোষণ করি। ভাতের সাথে আলুও বেশী করে গ্রহণ করি।

, ২৮ রবীউল আউওয়াল শরীফ, ১৪৪৫ হিজরী সন, ১৫ খ্বমীছ ১৩৯১ শামসী সন , ১৪ অক্টোবর, ২০২৩ খ্রি:, ২৯ আশ্বিন, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুছ সাবত (শনিবার) আপনাদের মতামত

আলুর উৎপত্তিস্থল ভারতীয় উপমহাদেশ। আবার ভারতীয় উপমহাদেশের প্রধান খাদ্যশস্য চাল। কাজেই ভাতের বিকল্প হিসেবে আলুকে গ্রহণ করা আমাদের জন্য সম্ভব।

পৃথিবীর মানুষের প্রধান খাদ্য হিসেবে ভুট্টা, গম আর চালের পরই আলুর অবস্থান। বিশ্বের অনেক দেশেই রুটি বা ভাতের পরিবর্তে আলু খাওয়ার প্রচলন রয়েছে।

আলু ভাতের চাইতে পুষ্টিকর। শর্করার যোগান দেয়ার পাশাপাশি নানা ধরণের ভিটামিন ও খনিজ লবণের চাহিদা মেটায়।

আঁশ থাকায় আলু হজমে সহায়ক ও রক্তে শর্করার হার ঠিক রাখে।

আলু একটি সুষম পুষ্টিকর শস্য। একদিকে ভাতের মত শর্করা আছে আবার সবজির মত ফাইবার বা তন্তু, খনিজ লবণ, ভিটামিন ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন আছে।

ত্বকের জন্য ভালো। হৃদরোগ মোকাবিলায় সহায়তা করে। রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে একটি মধ্যম আকৃতির (১৫০গ্রাম) আলুর খোসায় প্রায় ২৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। তাই খোসাসহ আলু খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। আলুতে থাকা ভিটামিন সি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

আলুতে আছে ভিটামিন বি-৬। যা মন ভালো রাখার ২টি উপাদান সেরেটোনিন ও ডোপামিন বাড়ায়। ফলে মানসিক চাপ কমে।

আলুর গ্লুকোজ, অক্সিজেন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, অ্যামাইনো এসিড, ওমেগা-৩ ও অন্যান্য ফ্যাটি এসিড আছে। মস্তিষ্ক সচল ও কর্মক্ষম রাখে।

প্রতি ১০০ গ্রাম আলু আর ১০০ গ্রাম চালের পুষ্টিগুণ তুলনা করি।

প্রতি ১০০ গ্রাম আলুতে শর্করা আছে ১৯ গ্রাম, আর ১০০ গ্রাম চালে শরকরা আছে ৮০ গ্রাম ।

১০০ গ্রাম আলুতে খাবার আঁশ ২.২ গ্রাম, আর ১০০ গ্রাম চালে খাবার আঁশ ১.৩ গ্রাম।

১০০ গ্রাম আলুতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন আছে ২ গ্রাম আর চালে আছে ৭.১৩ গ্রাম।

১০০ গ্রাম আলুতে খনিজ লবণ.৫২ গ্রাম এবং যার মধ্যে পটাশিয়াম লবণ .৪২ গ্রাম ভিটামিন .০২ গ্রাম।

১০০ গ্রাম চালে খনিজ লবণ.২৮ গ্রাম ভিটামিন আছে .০০০২ গ্রাম।

দেখা যাচ্ছে আলুতে প্রয়োজনীয় খাদ্যপ্রাণ চালের তুলনায় বেশী থাকায় আলূ সুষম খাবার।

অতএব আসুন কৃষকের এই দুরদিনে আলুকে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখি। ভাত কম গ্রহণ করি। এতে করে স্বাস্থ্যও সুস্থ্য থাকবে। আর্থিক ভারসাম্য আসবে। কৃষক লাভবান হবে। জাতি উপকৃত হবে।

-মুহম্মদ মনছুরুল হায়দার।

ট্যাগসমূহঃ আলু চাষীদের সাথে একাত্মতা পোষণ করি