রেসিপি: তালবীনাহ

সর্বশেষ খবর

বড় আকারের দাবানলের মুখোমুখি তাইওয়ান। ক্ষেপণাস্ত্র ইন্টারসেপ্টর ফুরিয়ে আসছে, যুক্তরাষ্ট্রকে জানালো ইসরায়েল পণ্যের অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধি সাধারণ মানুষের জীবন কঠিন করে তুলেছে ঈদ উপলক্ষে রেমিট্যান্সে সুবাতাস প্রত্যেক মুসলমান পুরুষ-মহিলা, জ্বীন-ইনসান সকলের জন্যই ইখলাছ অর্জন করা এবং ইখলাছের সাথে প্রতিটি আমল করা ফরয। সুবহানাল্লাহ! কেননা ইখলাছ ব্যতীত কোন ইবাদত মহান আল্লাহ পাক উনার নিকট কবুল হয় না। ইখলাছ হাছিল করতে হলে অবশ্যই একজন কামিল শায়েখ বা মুর্শিদ ক্বিবলা উনার নিকট বাইয়াত গ্রহণ করে ইলমে তাছাউফ অর্জন করতে হবে। আজ সুমহান বরকতময় পবিত্র ২৬শে রমাদ্বান শরীফ। সুবহানাল্লাহ! নূরে মুজাসসাম, হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনার সাথে সাইয়্যিদাতু নিসায়িল আলামীন, সাইয়্যিদাতুনা হযরত উম্মুল মু’মিনীন আছ ছানিয়াহ আলাইহাস সালাম উনার মহাসম্মানিত নিসবাতুল আযীমাহ শরীফ দিবস। সুবহানাল্লাহ! পাশাপাশি আজ দিবাগত রাতটিই হচ্ছেন পবিত্র রমাদ্বান শরীফ উনার ২৭ তারিখ রাত। যে রাতে বিশেষভাবে পবিত্র লাইলাতুল ক্বদর শরীফ তালাশ করার নির্দেশ মুবারক দেয়া হয়েছে। সুবহানাল্লাহ! ‘সরকারের ভেতরে থেকেও যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে চুক্তি ঠেকাতে পারিনি’ নকল রুখতে শিক্ষামন্ত্রীর ফের ‘হেলিকপ্টার মিশন’ ইরানের আগুনেই কি পুড়ে ছাই হবে ট্রাম্পের রাজনৈতিক ক্যারিয়ার?

মহাসম্মানিত ১২ই রবিউল আউয়াল শরীফ আসতে আর মাত্র

মহাপবিত্র ও মহাসম্মানিত সাইয়্যিদু সাইয়্যিদিল আ’দাদ শরীফ পবিত্র ১২ই রবীউল আউওয়াল শরীফ ১৪৪৮ হিজরীর সম্ভাব্য তারিখ- ২৭ সাদিস’ ১৩৯৪ শামসী, ২৫শে আগস্ট, ২০২৬ খৃ: (ইয়াওমুছ ছুলাছা শরীফ)

, ২১ মুহররমুল হারাম শরীফ, ১৪৪৪ হিজরী সন, ১০ ছালিছ, ১৩৯১ শামসী সন , ০৯ আগস্ট, ২০২৩ খ্রি:, ২৫ শ্রাবণ, ১৪৩০ ফসলী সন, ইয়াওমুল আরবিয়া (বুধবার) মহিলাদের পাতা

তালবীনার উপকারিতা:

তালবীনাহ একটি পরীক্ষিত পথ্য। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষা দ্বারা নিম্নোক্ত রোগ-ব্যাধিসমূহের শেফায় তালবীনার আশ্চর্যজনক উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। যেমন-

১. হৃদরোগের প্রতিষেধক।

২. হৃদপি-ের শক্তি বাড়ায়।

৩. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার রোধ করে।

৪. অ্যালজেইমার প্রতিরোধ করে।

৫. ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ডায়াবেটিকের ঝুঁকি কমায়।

৬. বিষন্নতা দূর করে।

৭. কোলেস্টেরল কমায়।

৮. পাকস্থলীর জন্য স্বস্তিদায়ক।

৯. কোষ্ঠকাঠিণ্যতা দূর করে ফলে নিয়মিত ইস্তিঞ্জা হয় ইত্যাদি আরো অনেক উপকারিতা।

তালবীনা হালুয়া প্রস্তুত প্রণালী:

উপাদান:

১. দুধ,

২. বার্লি,

৩. মধু (মিষ্টি স্বাদের জন্য),

৪. খেজুর কুচি

প্রস্তুত প্রণালী (এক):

১. একটি পাত্রে চার টেবিল চামচ পরিমাণ বার্লি গুড়া নিতে হবে।

২. এরমধ্যে এক কাপ দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে যেন ভালোভাবে মিশে যায়।

৩. ৩ মিনিট ওভেনে গরম করতে হবে অথবা চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে যেন জমাট না হয়ে যায়।

৪. মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হওয়ার পর মিষ্টি স্বাদের জন্য হালকা মধু দেয়া যেতে পারে।

৫. সবশেষে খেজুর কুচি করে কেটে উপরে ছিটিয়ে দিলেই তালবীনা প্রস্তুত।

প্রস্তুত প্রণালী (দুই):

ধাপ ১) ১-২ টেবিল চামচ যবের আটা ২ কাপ দুধের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।

ধাপ ২) চুলায় অল্প তাপে নাড়তে হবে ১০-১৫মিনিট অথবা ঘনত্ব না আসা পর্যন্ত নাড়তে হবে।

ধাপ ৩) মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিমাণ মতো মধু দিতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালী (তিন):

উপকরণ: যব, দুধ ও খেজুরের গুড়

তৈরির পদ্ধতি: কুসুম গরম পানিতে দুধ ঢেলে যবের গুড়া ও গুড় মিশ্রণ করুন। যব দুধের সাথে মিশে যাওয়া পর্যন্ত জাল দিতে হবে। মিশ্রণটি হালুয়া হয়ে গেলে নামিয়ে গরম অথবা ফ্রীজের ঠান্ডা উভয় অবস্থায় পরিবেশনযোগ্য।

তালবীনা শরবত প্রস্তুত প্রণালী:

উপকরণ: যবের আটা ২০ গ্রাম, চিনি পরিমাণ মতো, গুড়া দুধ পরিমাণমতো।

তৈরী পদ্ধতি: উপরোক্ত উপকরণসমূহ মিশ্রণ করে তালবীনাহ শরবত তৈরী করা হয়।

ট্যাগসমূহঃ তালবীনাহ সুন্নতী খাবার