বর্ষায় বাজার ভরা ভুট্টা, খেলেই বহু রোগের নিরাময়

আল ইহসান ডেস্ক:
অনেকেরই মেজাজ বৃষ্টিমুখর দিনে চা আর তেলেভাজা হলে উৎফুল্ল হয়ে ওঠে। অনেকেই বর্ষার দিনে বেগুনি ও নানা ধরণের তেলেভাজা পছন্দ করেন।
প্রয়োজনীয় ক্যালোরি সরবরাহ করার পাশাপাশি পুুষ্টিকর উপাদানের উপস্থিতির জন্য ভুট্টার স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। যেমন-
* খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি ভুট্টা ফাইটোকেমিক্যালে সমৃদ্ধ।
* অ্যান্টিকারসিনোজেনিক এজেন্ট হিসেবে কাজ করে ভুট্টার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং তা অ্যালঝাইমার্স রোগ প্রতিরোধ করে।
* এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ও কপার থাকে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফসফরাস থাকে যা স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়।
* শুধুমাত্র হাড়ের ফাটল রোধ করে তাই নয়, বরং কিডনির স্বাভাবিক কাজও বৃদ্ধি করে।
* উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে বলে ভুট্টা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
* হজমের সমস্যারও সমাধান করে ভুট্টা। এতে থাকে প্রচুর ফাইবার।
* কোলন ক্যান্সারের রোগীদের ভুট্টা খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
* ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড ও বায়োফ্লাভোনয়েডসে সমৃদ্ধ ভুট্টা শরীরের রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে।
* ভুট্টায় থাকা পুষ্টিগুণ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
* কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে হৃদপি-কে সুস্থ্য রাখতে সাহায্য করে।
* ভুট্টার তুষের তেল খেলে প্লাজমার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে।
এছাড়া বর্ষার বৃষ্টিতে চুলের ক্ষতি হয়। আলগা হয় গোড়া। ফলে চুল পড়ার সমস্যা বাড়ে। সেই সঙ্গে চুলে খুশকি হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। চুল ঠিক রাখতে সাহায্য করে ভুট্টা।
বর্তমানে দেশী ভুট্টা আগুনে সেঁকে বিক্রি হয় বাজারে। তেমন সেঁকা ভুট্টা খাওয়া যেতে পারে। এর পাশাপাশি বাজার থেকে ভুট্টা কিনে সেদ্ধ করেও খেতে পারেন।