ধান উৎপাদনে কী পরিমাণ পানি প্রয়োজন?

আমাদের দেশের মানুষের প্রধান খাবার ভাত। আর এই ভাত আসে ধান থেকে। আমাদের প্রধান খাদ্যশস্য এ ধান উৎপাদনে প্রচুর পরিমাণ পানির প্রয়োজন হয়।
প্রতি কেজি ধান উৎপাদন করতে কত লিটার পানি লাগে জানা আছে? গুগলে সার্চ করলে পাওয়া যাবে, কোথাও লেখা সাড়ে ৩ হাজার লিটার, কোথাও লেখা ১২০০ লিটার, কোথাও লেখা ১৬০০ লিটার।
সাম্প্রতিক কিছু গবেষণায় পাওয়া গেছে, প্রতি কেজিতে ৬৫০ লিটারের মতো পানি প্রয়োজন বাংলাদেশে। ১ কেজি ধান থেকে মোটামুটি ৬৬০ গ্রামের মতো চাল পাওয়া যায়। বাঙালি দিনে গড়ে ৪০০ গ্রামের মতো ভাত খায়।
একজন মানুষের দেড় দিনের ভাতের চাল উৎপাদনে লাগে ৬৫০ লিটার পানি, সেটাও স্বাদু বা মিঠাপানি। ধারণা করা হয়, তৃতীয় বিশ্বযুদ্ধ হবে পানিকে কেন্দ্র করে, পানির বণ্টন ও বৈষম্যের কারণে।
ধান উৎপাদন করতে শুধু পানির প্রয়োজন হয়, এমনটি নয়। সেখানে বীজ, সার, কীটনাশক লাগে। এ ছাড়াও লাগে কৃষকের শ্রম। এত কিছুর পর আমাদের কাছে এ খাবারটুকু আসে।
অনেকেই আবার খাবার অপচয় করে। ভালো না লাগলে ফেলে দেয়। কতটুকু খেতে পারবে, তা হিসাব না করে প্লেটে তুলে ফেলে। এরপর নষ্ট করে।
তাই ভাতের অপচয় রোধ করা উচিত। খাবার নষ্ট করা যাবে না। ৬৬০ গ্রাম চাল পাওয়ার জন্য শুধু ৬৫০ লিটার পানিই খরচ হয়। ক্ষেত্রবিশেষে আরো বেশীও হতে পারে। শুধু ধান উৎপাদনের জন্য এতো পানির ব্যবহার, তাছাড়া ধান থেকে মাত্র একটি দানা তৈরী করতে কমপক্ষে ৭০ জন ফেরেশতা আলাইহিমুস সালাম উনাদের প্রয়োজন হয়। তাহলে কতটুকু সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে।
পৃথিবীতে অনেক মানুষ না খেয়ে থাকে। খাবার পায় না। কেউ বা একবেলা বা আধাবেলা খেয়ে থাকে। একবার শুধু তাদের কথা ভাবতে হবে। তাহলে বুঝতে সহজ হবে তাই খাবার কোনভাবেই নষ্ট করা যাবে না।